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生物發(fā)酵罐溫度對(duì)發(fā)酵過程的影響

發(fā)布日期:[2018-04-20]     點(diǎn)擊率:

生物發(fā)酵罐由哪些部分組成,生物發(fā)酵罐溫度對(duì)發(fā)酵過程的影響都有哪些方面,生物發(fā)酵罐適宜的發(fā)酵溫度是多少,如何控制生物發(fā)酵罐的發(fā)酵溫度。下面我們一起來了解一下。

生物發(fā)酵罐必須滿足下面幾個(gè)基本要求。

(1)生物發(fā)酵罐應(yīng)具有適宜的高徑比。

(2)發(fā)酵罐應(yīng)能承受一定壓力。由于發(fā)酵罐在消毒及正常工作時(shí),罐內(nèi)有一定的壓力和溫度,因此罐體各部件要有一定的強(qiáng)度,能承受一定的壓力。

(3)生物發(fā)酵罐的攪拌裝置和通風(fēng)裝置要能使氣泡分散細(xì)碎,氣液充分混合,以保證氧的溶解,提高氧的利用率。

生物發(fā)酵罐

(4)發(fā)酵罐要有加熱和冷卻裝置,應(yīng)具有足夠的冷卻面積。微生物生長代謝過程放出大量的熱量,為了控制發(fā)酵過程不同階段所需的溫度,發(fā)酵罐應(yīng)有足夠的冷卻面積。

(5)生物發(fā)酵罐內(nèi)應(yīng)拋光,盡量減少死角,確保滅菌徹底。

(6)攪拌器的軸封應(yīng)嚴(yán)密,盡量減少泄漏。

生物發(fā)酵罐溫度對(duì)發(fā)酵過程的影響是多方面的,它會(huì)影響各種酶反應(yīng)的速率,改變菌體代謝產(chǎn)物的合成方向,影響微生物的代謝調(diào)控機(jī)制。除這些直接影響外,溫度還對(duì)發(fā)酵液的理化性質(zhì)產(chǎn)生影響,如發(fā)酵液的粘度、基質(zhì)和氧在發(fā)酵液中的溶解度和傳遞速率、某些基質(zhì)的分解和吸收速率等,進(jìn)而影響發(fā)酵的動(dòng)力學(xué)特性和產(chǎn)物的生物合成。

適生物發(fā)酵罐發(fā)酵溫度是既適合菌體的生長,又適合代謝產(chǎn)物合成的溫度,它隨菌種、培養(yǎng)基成分、培養(yǎng)條件和菌體生長階段不同而改變。理論上,整個(gè)發(fā)酵過程中不應(yīng)只選一個(gè)培養(yǎng)溫度,而應(yīng)根據(jù)發(fā)酵的不同階段,選擇不同的培養(yǎng)溫度。在生長階段,應(yīng)選擇適生長溫度,在產(chǎn)物分泌階段,應(yīng)選擇適生產(chǎn)溫度。

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