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葡萄酒生產(chǎn)線

葡萄酒生產(chǎn)線
發(fā)布日期:[2019-03-09]     點(diǎn)擊率:

原酒的生產(chǎn)工藝因所釀造的葡萄酒品種不同而不同,常見(jiàn)的有紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、冰酒、脫醇酒等。

葡萄酒的生產(chǎn)工藝總的來(lái)說(shuō)可分為三個(gè)過(guò)程:原酒的發(fā)酵工藝、儲(chǔ)藏管理工藝、灌裝生產(chǎn)工藝。

上一條信息:蒸餾設(shè)備  下一條信息:葡萄酒發(fā)酵罐
產(chǎn)品概述
性能參數(shù)

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紅葡萄酒發(fā)酵罐有斜底罐、錐底罐、臥式旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐、臥式帶攪拌器發(fā)酵罐、多功能發(fā)酵罐。紅葡萄酒發(fā)酵罐一般帶循環(huán)泵和循環(huán)管,底部帶出渣裝置。紅葡萄酒的 葡萄漿在發(fā)酵罐內(nèi)部進(jìn)行發(fā)酵,葡萄酒生產(chǎn)線價(jià)格,通過(guò)夾套冷卻對(duì)管內(nèi)發(fā)酵液進(jìn)行溫度控制,借助循環(huán)泵、外循環(huán)管路及裝在罐內(nèi)的布料裝置實(shí)現(xiàn)將葡萄汁從罐頂噴淋回罐,這種外循環(huán)根據(jù)工藝要求,成套葡萄酒生產(chǎn)線價(jià)格,每天循環(huán)2-3次,成套葡萄酒生產(chǎn)線價(jià)格,每次約30-60min不等(用戶根據(jù)自己的工藝情況調(diào)整循環(huán)時(shí)間)。

葡萄酒生產(chǎn)工藝的目的

在原料質(zhì)量好的情況下盡可能的把存在于葡萄原料中的所有的潛在質(zhì)量,在葡萄酒中經(jīng)濟(jì)、的表現(xiàn)出來(lái)。在原料質(zhì)量較差的情況下,則應(yīng)盡量掩蓋和除去其缺陷,生產(chǎn)出質(zhì)量相對(duì)良好的葡萄酒。好的葡萄酒香氣協(xié)調(diào),酒體豐滿,滋味,風(fēng)格獨(dú)特;但任何單一品種的葡萄都很難使酒達(dá)到預(yù)期的風(fēng)味。因?yàn)榭v使是優(yōu)良的葡萄,其優(yōu)點(diǎn)再突出,也有欠缺的一面。釀酒工藝師為了彌補(bǔ)葡萄的某些缺陷,在新品葡萄開(kāi)發(fā)之初就對(duì)擬用葡萄品種作了精心的研究,將不同品種的葡萄進(jìn)行合理的搭配,五味調(diào)和,才有品格高雅的葡萄酒奉獻(xiàn)給世人。

葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備主要有發(fā)酵罐儲(chǔ)酒罐、冷凍罐、集汁槽、化糖罐及前期的破碎、壓榨、分離到后期的儲(chǔ)存、灌裝至成品。

葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備及工藝中重要的環(huán)節(jié)為發(fā)酵、冷卻,如發(fā)酵溫度的控制、冷卻儲(chǔ)存的控制不同廠家的設(shè)備工藝及采用的獨(dú)特設(shè)計(jì)可能不盡相同。從葡萄酒的工藝開(kāi)始到設(shè)計(jì)、制造、安裝交鑰匙工程,我們具有專(zhuān)業(yè)的優(yōu)勢(shì)。

1、葡萄酒及果酒的基本生產(chǎn)流程

原料→破碎(壓榨)→發(fā)酵→分離→貯存→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品

2、原酒加工的基本生產(chǎn)流程

原料→破碎(壓榨)→發(fā)酵→分離→貯存(澄清處理)→原酒

3、加工灌裝的基本生產(chǎn)流程

原酒→澄清處理→調(diào)配→除菌→灌裝→成品

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