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?正味1200特级铁观音-烘青绿茶工艺和制作过程,分杀青、揉捻、干燥三步...
1、绿茶加工工艺分为杀青、干燥、揉捻三个。绿茶属于不发酵茶，其炒青和干燥的方式是绿茶制作工艺中的重要环节。绿茶用茶树的嫩芽、嫩叶制成。按照绿茶炒青和干燥的方式，绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶，代表性名茶为西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片等。
2、首先，是至关重要的杀青环节。烘青绿茶的杀青工艺与眉茶和珠茶相似，但干燥过程采用烘焙技术。在初制阶段，杀青要求精准，揉捻则需根据茶叶的耐泡性和条索完整度来调整，通常采用分筛复揉的方式以保持茶叶的特性。接着，是烘青绿茶的干燥过程，分为毛火烘焙与呈火烘焙。
3、绿茶加工主要分为三个步骤：杀青、揉捻和干燥，其中杀青环节至关重要。 杀青过程通过高温钝化鲜叶中酶的活性，阻止多酚类物质氧化，防止叶子变红，同时蒸发部分水分，使叶子变软，为揉捻做准备。 杀青还改善了茶叶的香气，去除了鲜叶中的青草气。除特种茶外，杀青主要在杀青机中完成。
?蒙顶甘露是烘青绿茶
1、绿茶都有啥品种：答案是碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露、黄山毛峰等。绿茶的主要品种：炒青绿茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春等；蒸青绿茶，如恩施玉露、仙人掌茶等；晒青绿茶，如滇青、川青等；烘青绿茶，如黄山毛峰、六安瓜片等。
2、绿茶分为四种，炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶，炒青绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等，烘青绿茶有黄山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片等，晒青绿茶有滇青、陕青、川青等，蒸青绿茶有恩施玉露、仙人掌茶等。
3、. **蒙顶甘露**：产于四川省雅安市名山区蒙山山麓，是中国最古老的名茶之一。蒙顶甘露的茶形状纤细，叶整芽泉，汤色碧清微黄，香气馥郁芬芳鲜嫩，滋味鲜爽，浓郁回甜。此外，还有狗牯脑茶、都匀毛尖、日照绿茶等其他著名的绿茶品种。
