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安吉白茶最忙茶季落幕后,茶企还能干什么?
然而，专家提醒，茶叶的本质是大众消费品，过高的价格可能会让消费者望而却步。炒作并非茶叶业的长久之道，万元茶企需要有独特的市场定位和生存策略。尽管如此，“云上云”白茶以其独特的生长环境和高品质，仍然在市场中找到了其存在价值。
因其氨基酸含量高出一般茶一倍，为19%92%，茶多酚7%，在1989年浙江省第二届斗茶会上以玉凤茶名获99分的最高分，次年又获93分，1991年再获浙江省一类名茶奖。至于安吉白茶价格，1996年每500克售价1500-2200元，因数量少，供不应求。
新茶因其含有的物质可能对胃部造成刺激，特别是存放不足半个月的新茶。胃寒者和神经衰弱、失眠者应在临睡前避免饮茶，哺乳妇女也应适量。此外，茶与药物不宜同服，且隔夜茶尽量避免。综上所述，午后是喝安吉白茶的好时机，既能享受其带来的清凉和提神效果，但务必遵循以上建议，以确保健康饮茶。
那么，我们喝安吉白茶时产生的回甘是什么因素影响的呢？有好些茶人茶企老板们认为是涩感转化的结果。茶叶中含有茶多酚，它可以跟蛋白质结合，在口腔内质形成一层不透水的膜，口腔局部肌肉收缩引起口腔的涩感，从而使我们觉得刚喝下去的茶会有苦涩感。
福鼎白茶，知名度高，产量高大，规模全、体系完备，原料采摘、分级也比较突出，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺等级标准明晰。政和白茶发展总体相对落后，再加上品牌茶企数量相当较少，一直以来分级不太明晰。因次，也就造成茶友们对政和白茶的认知，主要是白毫银针和白牡丹。
由于安吉白茶的氨基酸含量高于普通绿茶1倍左右，制成的干茶鲜爽度好，目前也有一些茶企以其原料采用龙井茶制法加工成龙井茶。安吉白茶为什么叫“白茶”？这个问题简要回答起来就是一句话：因为安吉白茶的茶树叶片，在22～24摄氏度的时候，是嫩白色的。
