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菊花茶什么颜色
如果是白菊花，泡的茶的颜色是淡青色.菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。可能用水的温度没有掌握好，一定记住不要用沸水冲泡。如果用自来水冲泡，水中的金属离子会和菊花中的物质反应，而使菊花和茶汤变绿。而且菊花长时间泡在水中绿色会逐渐变深甚至变蓝。
在菊花茶里，黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黄色的。但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色色泽，而变成绿色。所以，菊花茶放一段时间一般就会变色。
正常的菊花茶泡水后的颜色应该是淡黄、透明的。其中，不同菊花也有所差别，杭白菊、京白菊泡出的水颜色一般为浅黄，而贡菊的颜色更深一些，偏绿。但用二氧化硫熏蒸过的菊花则很容易辨别，由于硫在泡制过程中会产生反应，茶水很快就变绿，且有硫磺味。
挑选菊花茶首先可以看下干花的颜色，好的菊花茶颜色是略带黄色的。如果菊花干花颜色发白，而且太鲜艳、太漂亮的菊花不能要，很有可能是被硫磺熏过的。要选有花萼、花萼颜色偏绿色的新鲜菊花。菊花颜色发暗的话也不要选，意味着它是陈年老菊花，很可能受潮或长霉了。闻气味。
淡青色，金黄色。要分不同的菊花和用量。茶的品种一般都是杭白菊，杭白菊这种菊花茶泡出来的颜色，是淡青色的，或者是有一些淡淡的金黄色，因为是白菊花，浸泡过程中，由于温度过高而叶绿素，渗透出来，所以产生的淡青色。
为什么菊花茶泡久了变绿
菊花茶泡了变绿跟水温、冲泡时长和水质有关。水温过高时，菊花茶中一些特殊成分经过高温冲泡颜色会变绿，冲泡时间太久，菊花茶与空气中的氧气产生氧化反应而变绿，若冲泡的水质含碱性物质，也会与菊花茶发生反应变绿。
菊花茶泡久了变绿还可以喝。只要菊花和水质等一切正常，只是单纯的因为泡的时间长，或菊花品种的原因导致的菊花茶变绿，那么，这种菊花茶泡的时间不超过12小时，茶水没有变质酸败，是可以喝的，但超过12个小时不建议再饮用。菊花茶变绿的两个原因：菊花中含有叶绿素，长时间泡制后，茶色变绿。
菊花茶由白色变成绿色，属于正常现象。白色菊花浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。再有菊花茶冲泡时间过长，茶里含有的绿原酸，在空气中就会氧化而变绿，说明菊花泡到绿色就已经变性了不能饮用，一定要倒掉。
氧化反应：菊花中的黄酮类物质具有抗氧化性能，但很不稳定，容易被空气中的氧气氧化。这种氧化反应会导致菊花茶的颜色由淡黄变为绿色。此外，冲泡后的菊花茶如果放置时间过久，也会因氧化而变色。
菊花茶泡久了会变绿的原因如下：氧化反应导致变色 菊花茶中的物质，如叶绿素、黄酮类物质，在浸泡过程中会与空气中的氧气发生反应，导致茶色发生变化。特别是泡久了之后，氧化反应更为显著，从而使茶色变深，出现绿色。
与水质有关 菊花茶的变绿可能与水质有关，用自来水冲泡，自来水呈微碱性，泡久了可能就会变绿，而一般用纯净水冲泡则不会出现变绿的情况。这样情况下的变绿无毒无副作用，是可以饮用的。
为什么泡好的菊花茶放一段时间会变绿了
菊花变绿可能有如下原因。菊花茶浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。可能用水的温度没有掌握好，一定记住不要用沸水冲泡。如果用自来水冲泡，水中的金属离子会和菊花中的物质反应，而使菊花和茶汤变绿。而且菊花长时间泡在水中绿色会逐渐变深甚至变蓝。
菊花中的黄酮类物质很不稳定，容易被空气中的氧气氧化成绿色，因此菊花茶颜色会变绿；黄酮类物质在碱性环境下会发生化学反应，导致变绿。因此，如果自来水水质呈碱性，茶水也会变绿。
但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色色泽，而变成绿色。所以，菊花茶放一段时间一般就会变色。
泡好的菊花茶放一段时间后变绿，主要是因为菊花中的黄酮类物质在碱性环境下容易发生化学反应，导致茶汤变色。详细来说，菊花茶本身呈淡黄色，这是由其内含的黄酮类物质所决定的。然而，当这些黄酮类物质遇到碱性环境时，它们会发生化学变化，形成一种新的化合物，这种化合物呈现出绿色。
为什么菊花茶泡久了会变绿呢
1、菊花茶颜色变绿的原因：水温太高。温度越高，物质的活性就越大，同理，泡茶的水温过高的话讲促进菊花茶中叶绿素的溶解，茶水自然变绿了。水质呈碱性。经研究表明，菊花中含有花色素，当花色素遇到碱性物质时将发生化学作用，致使花色素的颜色变绿。
2、菊花茶变绿源于不稳定的天然色素变化。这是正常的现象，并不是变质，平时泡的菊花茶大多是淡黄色的，研究发现，菊花茶之所以泡出来是淡黄色，主要是因为其中的黄酮类等物质。在菊花茶里，黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黄色的。
3、浸泡时间过长、泡茶温度过高、水中含碱物质等原因都会导致泡出来的茶变绿，茶变绿属于正常现象，对人体无毒无害，可以放心饮用。但绿色的茶影响美观，选择合适的水浸泡为佳。茶变绿能喝 经研究表明茶变绿属于正常现象，且对人体无毒无害，可以放心饮用。
