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为什么信阳毛尖有的泡开茶会立起来有的不会?
信阳毛尖在制作过程中会有不少茶叶的茶梗掉落，这些茶梗一般比较粗壮，在水中的浮沉效果不同于细小的茶叶，能够起到调节茶汤口感的作用。因此，信阳毛尖存在茶梗是正常的，并非质量问题。
喝茶人人都会，但要冲泡得好喝，掌握茶叶的冲泡技巧也不是人人都懂，同样质量的茶叶，如用水不同或技术不一，泡出来的茶汤会有不同的效果，那么如何冲泡信阳毛尖呢？其关键点是什么？下面一一为您介绍。
观赏茶叶：冲泡之前可以先看一下信阳毛尖的特征，信阳毛尖具有细、圆、直的特点，而且白毫明显。缓慢注水：先在杯中注入三分之一的水，然后在放置茶叶。
好的绿茶不用洗茶，洗茶会把白毫等茶多酚营养价值倒掉的。冲入水的时候会看到毛尖会一条一条的漂起来，会竖立，就好像跳舞一样优美，一般冷泡泡开的时间比较久，可以在这个时间一边看书一边等待。
冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色。茶芽在杯中婷婷玉立，时而上浮，时而下沉，芽叶交相辉映，十分生动好看(绿茶的泡法的关键)。
冷泡。用茶匙把准备好的适量毛尖，放入玻璃杯里面，把冷水倒进去冲泡。好的绿茶不用洗茶，洗茶会把白毫等茶多酚营养价值倒掉的。
黄茶泡茶方法
中投法：投茶3克。中投法：先快后慢冲入盛茶的杯子至七八分满为止。醒茶：摇动茶杯，使茶叶完全吸附水分。
黄大茶、黄小茶的老黄茶：4克的黄芽茶，150ml容器的比例，95~100度的水温。注水方式【黄芽茶】采用细水快流，定点注水的方式。【黄小茶】采用中水慢流，定点注水的方式。【黄大茶】采用粗水慢流，定点注水的方式。
赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。
第一步：（问候）大家好，今天由我为您做茶。第二步：首先介绍茶具。茶艺用具、茶仓、玻璃杯、茶荷、水方、随手泡。第三步：温杯：温杯的目的在于提高杯子的温度，在稍后放入茶叶冲泡热水时，不致冷热悬殊。
