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很奇怪,绿茶变红茶
1、是因为茶多酚氧化的原因 茶水放置时间长了会变为红褐色，其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。
2、绿茶中的茶黄素（分子式C29H24O9）会与氧气（O2）反应，生成茶红素或茶褐素，这两种物质都呈现红色或深红色，导致绿茶颜色变化。 除了茶黄素氧化，绿茶中的茶多酚也会与空气中的氧气发生反应。当茶多酚大量析出并与空气中的氧气充分反应时，茶水颜色会变得更深，可能是因为掺入了陈茶。
3、绿茶变红茶的制作方法如下： 采摘新鲜的茶叶，并将其晾干。 在干燥的阴凉处将茶叶保存2-3天，以便让部分水分蒸发掉。 将茶叶摆放在一个封闭的房间里（如奶油色香氛改装成的浴室），同时点燃一些木炭烟熏茶叶。 关闭房门并让茶叶在烟熏中浸泡30-45分钟。
4、因为绿茶放时间久了，发生了氧化反应，一般茶水放久了都会有沉淀，颜色就会变深了。
5、这个时间比较短，还没有等茶凉，就会变红。掺杂了或非茶叶等物质，也就是说茶中含有杂质。，与茶的种类有关：一般来说绿茶出来的水会偏绿一点，铁观音出来偏黄一点，茉莉花茶出来的也偏绿色 ，与制作过程有关：如果在“杀青”这道制作工艺中没有使用得当的方法也会出现茶水变红的现象。
6、故成为国内饮用最普遍的一种茶类。红茶是一种发酵茶，通过红茶的特殊工艺而成为特有的红汤红叶香味甜醇的品质特征。红茶含有咖啡碱较多，提神利尿，刺激作用小，茶性较温和。冬季可加牛奶、糖冲饮，可以养胃。夏季可做成不同风味冰茶饮用。一般人们夏季宜喝绿茶，冬季喝红茶。
家里有一罐茶叶已经存放了三年了,还能喝吗?
茶叶过期三年了没开封不能喝了。茶叶的保质期在1到3年之间，如果放在冰箱里冷藏的话，可以保存2到3年的时间，过期了，就不能饮用了，影响口感，还有可能引起肠胃不适茶叶过期了但没开封不能喝了。虽然还未拆封，但早已超过了保质期范围。丢弃或者放入花盆即可。
茶叶放了三年还能继续喝，但仅限于白茶、黑茶、红茶、乌龙茶四大茶类，因为这些茶叶的保质期在3-5年或者5年以上，尤其是白茶、黑茶以及陈香型乌龙茶，其保质期最少5年起步，故而此类茶叶过期后，是能够继续品饮的，且具有香味丰富馥郁，滋味醇厚柔润的特点。
茶叶放了三年如果没有变质的情况下可以喝，但如果已经变质，则不可以喝。放了三年的茶叶如果采取了正确的方式存放，比如真空包装的茶叶放在冰箱里，通常可以保存较长时间，三年后也不会变质。此种情况下还可以继续喝。
这种茶叶都有它自己的陈化转变过程，储存时间越长，品质越好，价格越高。因此没有变质的黑茶在三年左右是完全可以喝的。~~绿茶是属于不发酵的茶叶。绿茶有名气的代表产品有龙井茶、碧螺春、汉中仙毫、黄山毛峰等等名茶。绿茶茶汤淡绿色的，有一种清香的气味，时间过长，这种清香气味自然的淡化了。
请教一下为什么茶汤放久了会变深色,跟水质有关系吗?
1、茶汤放久了变黄，与水质无关，主要可能是因为茶汤与空气发生了氧化还原反应。久置与空气接触发生氧化反应。茶水起初为黄绿色澄清液，最近气温逐渐升高，茶汤里面的物质跟空气中的微生物发生了相关氧化反应，渐渐地转为黄棕色浑浊的溶液了。
2、应该是和水中所含微量物质有关，自来水都是用氯气进行消毒，氯会将茶中的多酚类物质快速氧化，茶汤就会有变红的现象出现。
3、一杯茶若放久了，颜色会加深；茶叶保存不良，冲泡出来的也会侍深色，是因茶多酚氧化所引起的。但与水质也有一定的关系。
4、泡茶时的水质过硬会导致茶水颜色变深，茶叶中的有效成分在遇到水中的微量元素时，如铁、镁、钙、锰等元素，会发生化学反应，使茶水呈现出较暗的颜色，如果不确定是不是因为水质原因，可以更换矿泉水冲泡后对比情况，如果差别极大，则说明是水质问题。
