本文目录一览：
- 1、安吉白茶的特点
- 2、为什么安吉白茶可以久泡却不苦涩
- 3、安吉白茶属于绿茶吗
安吉白茶的特点
香气清新：安吉白茶的香气清新，不像某些其他茶类的香气那样浓郁。 香气持久：安吉白茶的香气相对持久，经久不衰。 花香味浓：安吉白茶具有鲜花般的香气，许多人形容为“兰花香”。 独特的鲜果香：安吉白茶天然鲜果香细腻而独特，以山楂、草莓、柿子等闻名。
鲜香清爽：安吉白茶采用新鲜嫩芽，经过加工后保留了茶叶清香的特点，茶汤清澈透亮，带有清新的香气。 绿叶白绒：安吉白茶的嫩芽呈淡绿色，上面覆盖着白色绒毛，看起来像白茸茸的小兔子。 色泽鲜亮：安吉白茶色泽呈淡黄色，透亮度高，清澈通透，喝起来清爽口感好。
安吉白茶的味道突出特点为鲜爽、甘甜、苦涩度低，口感顺滑甘甜、淡而清雅、香气馥郁，其次，安吉白茶的氨基酸含量比其他绿茶相对较高，因此鲜爽度更佳，另外一个显著的优点就是多酚类化合物以及茶碱的数量远低于其他绿茶，苦涩度较低。
为什么安吉白茶可以久泡却不苦涩
安吉白茶的另一个特点在于其独特的代谢机制，低温条件下抑制了叶绿素的合成，而提高了游离氨基酸的含量，使其成为绿茶中的珍品。精品安吉白茶的外观，如条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活，冲泡后呈现叶白脉绿的鲜明特色。最后，值得注意的是，安吉白茶在秋季还会开花，但不结籽，这显示了其极其罕见的特性。
茶汤 由于生长环境的差异，正宗的安吉白茶苦涩感不明显，鲜爽度很高，可以长时间闷泡，而外地所产安吉白茶则经不起折腾。这一点，真是很关键，哪怕外观可以作假，那么本质是无法接近的，如人一般，可以整容，但是心灵无法瞬间雕塑。
其次，安吉白茶的口感鲜爽，回甘悠长。它的氨基酸含量高于普通绿茶，特别是茶氨酸的含量，这使得茶汤滋味特别鲜爽。同时，安吉白茶的酚氨比（茶多酚与氨基酸的比值）较低，使得它的口感更加柔和，没有普通绿茶的苦涩感。再者，安吉白茶的香气清雅持久。
准备品鉴安吉白茶时，选择优质茶叶、纯净的矿泉水和透明的玻璃杯或盖碗都不可或缺。冲泡时需控制水温，80-85℃为佳，既能保持茶叶的鲜嫩，又能充分释放其香气。通过一系列的泡茶步骤，如温杯、置茶、浸润泡等，每一环节都体现出对白茶的尊重和欣赏。
安吉白茶的滋味以鲜爽醇厚为好，因其氨基酸含量高而茶多酚含量低。氨基酸含量高、茶多酚含量低的茶味道通常较鲜爽不苦涩。安吉白茶的储存方法如下： 使用茶叶罐保存 如果是近期常饮的安吉白茶，使用茶叶罐保存。使用后要密封放回茶叶罐。
安吉白茶属于绿茶吗
1、安吉白茶不是白茶，而是绿茶。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。区分安吉白茶和福鼎白茶，最大的区别是：安吉白茶是干茶绿色，叶底白色；而真正的福鼎白茶(白毫银针)是干茶白色，叶底绿色。
2、安吉白茶与普通绿茶的区别详解安吉白茶，尽管名字带“白”，实际上属于绿茶范畴，其制作工艺遵循绿茶标准。然而，它与中国的其他绿茶种类，如白毫银针和白牡丹，有着显著的不同。首先，安吉白茶源于一种独特的茶树品种，其叶片呈现白色，这源于品种特征，而非像白毫银针等白茶的白毫。
3、安吉白茶，这个独特的茶类品种，实际上属于绿茶范畴。宋徽宗在《大观茶论》中提到的“白茶”，就是我们现在所说的安吉白茶，尽管名字中带有“白”字，但它并非传统意义上的白茶，而是绿茶的一种特例。原因在于，安吉白茶的白色来源于其茶树品种，嫩叶在春季萌发时，由于叶绿素的暂时缺失，呈现出白色。
4、安吉白茶属于绿茶类，虽然名称里有个“白”字，但却不是白茶类。安吉县位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是我国著名的竹子之乡。1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树，自此以后，安吉白茶日渐被人们所认识和开发。安吉白茶茶树的颜色明显较浅。
5、因此我们一般买到的安吉白茶都是绿茶，也就是说安吉白茶加工而成的绿茶。根据2014年10月27日起实施的茶叶分类新标准(GBT 30766-2014 ）茶叶分类)的七大茶类中的白茶，是一种按照“萎凋——干燥”这种加工工艺制作的茶类。所以“安吉白茶”和“白茶”是两个不同的概念，一个是商品名，一个是茶类名。
