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温度对普洱茶有影响吗?
温度对普洱茶的存放有很大的影响，其存放环境的温度一般在20—30℃之间，这是最佳的转化温度，过高或者过低，都会影响普洱茶接下来的转化口感。注意事项二：湿度 除了温度，也要保证整个空间的湿度，相对湿度保持在65%—75%之间。如果天气过于干燥的时候，需要借助加湿机来适当增加空气湿度。
温度过高会使茶叶氧化加速，部分有效物质减少，从而影响普洱茶的品质；温度太低不利于化学成分的转化 光线光照会使普洱茶的某些内含物质发生变化。日光照射后，普洱茶的色泽、滋味都会发生明显的变化，失去其原有的风味和鲜度，因此普洱茶要避光储藏 湿度湿度是普洱茶品质形成的重要因子之一。
也不可过于干燥。湿度过高，容易让茶叶变质、长霉；过于干燥，茶叶转化又会太慢。温度不可骤然变化。仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普。
水温对茶叶的影响有多大?
1、中温（80℃-90℃）适合开面叶采摘的绿茶，如六安瓜片等，也适合采摘茶叶嫩叶发酵程度比较轻的乌龙茶，如白毫乌龙等。高温（90℃-100℃）也就是要把水煮沸，合适大多数的安化黑茶等全发酵茶。可溶物释出率与释出速度的差异：水温高，释出率与速度都会增高，反之则减少。
2、此外，水温还会影响茶叶的泡数。水温过高时，茶叶中的成分容易在短时间内过度浸出，导致茶叶的泡数减少；而水温过低时，茶叶中的成分无法充分溶解，使茶叶的泡数增加。因此，合适的水温可以使茶叶的泡数得到合理的控制，提高茶叶的利用率。综上所述，茶叶冲泡的水温对口感的影响是多方面的。
3、水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。
4、水温低时，茶汤中溶出的滋味成分主要是氨基酸、水溶性糖类，表现出来的茶味为鲜爽回甘，无苦涩味。冲泡水温高、时间长，咖啡碱、茶多酚大量容出，表现出的茶叶浓苦或带苦涩味。而嫩度好的绿茶和白茶由于没发酵，茶多酚含量高，所以冲泡嫩度好的绿茶和白茶温度要在85度左右为宜。
