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大红袍是新茶好还是陈茶好
大红袍喝新茶还是陈茶 饮茶要新，喝酒要陈，这是长期以来对饮茶生活的总结。对于大部分茶叶品种而言，新茶确比陈茶好。隔年陈茶，无论是色泽还是滋味，总给人一种“香沉味晦”的感觉。
对于大部分茶叶品种而言，新茶确比陈茶好。隔年陈茶，无论是色泽还是滋味，总给人一种“香沉味晦”的感觉。因为在存放过程中，由于光、热、气的作用，茶叶中的一些酸、酯、醇类及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合，最终使茶叶的色香味形等朝着不利于茶本质的方向发展，产生陈气、陈味与陈色。
陈茶优于新茶的原因在于多酚类物质的变化。新茶中的多酚含量虽高，但过量可能导致消化不良。陈茶的茶多酚减少，而茶红素等物质增多，它们温和地促进消化，减少对消化酶的影响。此外，茶叶内含物质在陈化过程中逐渐转化为易消化的物质，使得消食速度更快。
严格意义上讲，大红袍新茶对身体不宜，不可以马上喝，需要放置半年以上才可以喝，一茶一道深谙其中的道理，主要以五年以上老树味足、春秋两季老嫩适宜茶叶营养加口感。岩茶素有“一年是茶，三年是药，十年变宝”之说，只要存放得当，大红袍有一定收藏价值。
优质大红袍岩韵明显，鲜爽润滑；口齿生津，滋味醇厚无苦涩，香幽而清无异味。但是当年的大红袍新茶因焙火的原因，茶的刺激性较大，隔年茶更加香气馥郁、滋味醇厚、顺滑可口。所以“茶叶贵新”不完全适用于大红袍。
只有那些原料优质的大红袍，经过岁月的沉淀，其口感会变得更加醇厚，层次丰富，香气更佳，如正岩产地的陈茶，与新茶鲜明对比，新茶则口感鲜爽，带有一丝涩味。成为陈年大红袍的标准在于其内在品质，而非简单的存放年限。
