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肉桂、水仙、大红袍的区别
总的来说,水仙的清香型,肉桂的浓香型,大红袍的独特香气和颜色都有所不同。这也是茶叶鉴赏时需要注意的不同之处。
大红袍:外形呈条索状,有细长的,有弯曲的,有紧实肥壮的,条索不一,多数是中等身材。香气的区别[肉桂]冲泡之后有奶油、花果和独特的桂皮香气。[水仙]普通水仙冲泡后,兰香浓郁;高枞水仙和老枞水仙还会有枞味和青苔味。[大红袍]花香、果香、花果香,具体表现为哪种香型,则由拼配的茶叶决定。
鲜叶特征的差异:在三种茶类中,水仙的叶片最为硕大,特别是老丛水仙,其叶表具有浓厚的腊质,叶片宽广,这种独特的形态特征使其在茶界独树一帜。肉桂的叶片则显得更为细长,带有轻微的锯齿状边缘,给人一种强劲的感觉,因此得名“香不过肉桂”。