均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。滇红工夫茶采摘1芽3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。
滇红的特点是色泽方面比较圆润，冲泡了之后泡出来的茶色，红鲜明亮，而且香气方面比较鲜爽。
滇红茶又称云南红茶，是云南红茶的缩写，是用一芽一叶的原料加工而成，成品呈条状，呈紧致紧实、苗锋秀美完整、金毫多、味浓浓香、香气高、叶底红亮。
作为中国传统四大红茶之一的的滇红茶，独有特色是，滇红的原茶鲜叶，采用云南凤庆大叶种乔木茶，有别于其它三大红茶。包括安徽的祁门红茶、福建武夷山的正山小种、福建福安的坦洋工夫。
滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露， 汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。滇红工夫茶于1939年在云南凤庆首先试制成功。
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