祁门红茶是产自安徽等红茶，主要产区包括安徽省的祁门、东至、池州、石台、黟县等地，此外还有江西的浮梁一带。其中，以出产自祁门县历口古溪、闪里、平里一带的祁门红茶品质最优。
祁门红茶被誉为红茶皇后，是中国历史名产，产自安徽省，主要产区有祁门、东至、池州、石台、黟县等地，由安徽茶农创制于光绪年间。除此之外，江西的浮梁一带也有出产。
祁门红茶是红茶中的极品，以祁门县历口古溪、闪里、平里一带所产的祁红品质最优，当地气候温和，雨水充沛，光照适度，茶树生长在肥沃的红黄土壤之中。
祁门红茶采摘一芽二三叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵和干燥等工艺制作而成，加工精细，包括初制和精制两个主要过程，精制工序复杂，包括毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断等等共十几道工序。
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