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绿茶为何冲泡后会变苦?
1、绿茶泡了之后发苦的原因可能是因为水温过高,泡制绿茶较佳的水温在80℃~90℃之间,如果直接用开水冲泡,会把茶叶里面的物质直接烫坏,冲泡出来的绿茶会带着一股浓浓的涩味。冲泡时间 如果绿茶冲泡的时间过长,也会出现绿茶味道发苦的情况。
2、第四,原料问题。其实很多茶叶多浸之后,都会有些苦味,所以说茶是苦的。但是,这种苦味如果不能化开生甘,生津,那就是原料太粗糙。第五,制作问题。绿茶制作完后,是需要一段时间来褪去火气的。如果在品味中火气消散不了,就是品用时间不对,或者制作工艺不好。
3、水质不好。水中的含铅量达到0.2mg/kg时,茶叶变苦;镁含量大于2mg/kg时,茶味变淡;钙含量大于2mg/kg时,茶味变涩;若达到4 mg/kg时,茶味变苦。因此泡茶宜选软水或暂时硬水为好。水温不合适。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。
4、如果你投放的绿茶量多,水温又在100度左右的话,再好的绿茶也会苦,因为这时茶叶中的氨基酸都被高温的水给泡出来,所以会很苦的。如果你买的茶叶质量不好,尤其是夏季生产的绿茶,就会和你说的一样茶水味道比较苦!如果你泡的茶水长时间没喝,再喝时也会感觉苦的!道理同上述2。