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- 1、绿茶手工制茶过程
绿茶手工制茶过程
1、手工制茶中，筛选烧焦叶片是保证茶叶品质的关键步骤，而机械制茶则通过高温杀青、冷热揉捻以及烘干炒干等工序，确保茶叶的形状和滋味。尽管机械制作速度快，但手工制茶更注重保留茶叶原有的成分。无论是手工还是机械，最终目标都是确保绿茶的高品质。
2、绿茶制作工艺经过的过程如下：采青 采青是指采摘茶青的过程。茶青的采摘有严格的标准，芽叶的老嫩程度熟、匀整程度，以及采摘的时间等，都是决定茶叶品质的十分重要的一个环节。萎凋 鲜叶采摘回来后，摊放在干净的器具上，厚度以7—1O厘米为宜，摊放时间6—12小时，中间适当翻叶。
3、绿茶的制作流程包括采摘、摊晾、杀青、揉捻和干燥五个基本步骤。 在春季或特定的采摘季节，首先将新鲜的茶叶从茶树上采摘下来。 采摘后的茶叶需要进行摊晾处理，即将茶叶平铺在通风的地方，以便散发水分。 接下来，通过加热锅进行杀青操作，可以采用炒青或蒸青的方法，以停止茶叶的发酵过程。
4、绿茶制作六个工序 鲜叶采摘 绿茶在制作时，第一步进行鲜叶采摘，即根据各绿茶细分种类对鲜叶的需求采摘嫩芽、嫩芽，采摘方法有手工、半手工以及机械，其中明前茶以纯手工采摘为佳，有利于确保茶芽的完整性，而后以芽叶的老嫩程度、采摘时间等标准鲜叶细分。
5、绿茶制作的第一个流程是采摘，每年春季茶树上的鲜嫩茶芽长出时，按照制茶的要求标准采摘一芽一二叶或是一芽二三叶，采摘后的茶叶先不要着急进行下一步，首先把茶叶稍微筛选和区分，把大小相似、规格相同的茶芽摆放在一起。
6、绿茶的制作流程为采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥五个步骤，首先在春节或采摘季节将茶叶采摘下来，之后将茶叶进行平整的摊开，进行摊晾，散发水分，接着用用加热锅进行杀青或整齐杀青，然后对茶叶进行揉捻，掌握好力道与火候，最后进行干燥，干燥又分为晒干、晾干、烘干等方式。
