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云南大叶种晒青毛茶
1、因此，大叶种茶更适合制作发酵类的茶叶，如普洱茶最具代表性。大叶种晒青茶指的是普洱茶初步制成的一个状态，亦被称之为毛茶。大叶种是指茶叶的叶片完全成熟，展开后，面积较大，长度大约为13厘米，宽度约为5厘米，而这些鲜叶采收之后，经过摊晾、杀青、揉捻、晒干之后，便是我们所说的晒青毛茶。
2、晒青毛茶是绿茶类中用日晒干燥的青毛茶，普洱茶的鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、摊晾后，经日晒干燥即成晒青毛茶，简称青毛茶、滇青；因日晒所产生的“太阳味”，是晒青毛茶无可取代之特殊风味，是叶绿素、茶多酚等活性物质受紫外线破坏所产生的味道。
3、晒青毛茶不是普洱茶，晒青毛茶是普洱茶的半成品，晒青毛茶亦称滇青，普洱茶的鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、摊晾后，经日晒干燥即成晒青毛茶，它属于半成品，普洱茶的初制原料。晒青毛茶要制普洱生茶还需要再经过蒸压成饼，后期发酵。晒青毛茶要制成普洱熟茶还需要经过“渥堆”发酵，蒸压成饼，晾干。
4、炒青绿茶 炒青绿茶的杀青方式使用滚筒或锅炒，我国大部分绿茶都是炒青绿茶，炒青绿茶外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿明、滋味浓而爽口。包括长炒青、圆炒青和细嫩炒青。晒青绿茶 晒青绿茶多指云南大叶晒青毛茶，也叫滇青。
5、易武茶属于中国茶中的高档茶品之一。易武茶产于云南省普洱市易武山一带，属于普洱茶类别。易武茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经过杀青、揉捻、发酵、烘干等工艺制成的。其茶叶外形条索紧结，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇厚，回甘持久，带有独特的陈香和甜味。
6、普洱茶近年来再度风靡，作为清朝贡茶的传统，它还被列为具有国家地理标识的茶品，其制作标准要求使用云南大叶种晒青毛茶。那么，云南大叶种茶树究竟是什么呢？它的品种又有哪些特点？云南大叶种，顾名思义，指的是叶面积在40至60平方厘米之间，生长在云南的特有大叶种茶树。
