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大滇说茶(9):普洱江湖那些帝国--中茶上
在大滇说茶系列的第九集中，我们打破原计划，转向探讨茶厂的历史。云南中茶在普洱茶的世界里占据着独特地位，尤其是在1949年至1989年的四十年间，几乎垄断了普洱茶市场，无论是国内还是国外，八中茶和红中绿茶都等同于普洱茶。
今天我们要开始大滇说茶之九，这个内容，打断了原来的计划，从茶山篇大跃进到了茶厂篇，呵呵，适当的时候，我们又会回到工艺篇，普洱如此多娇，1001夜，我们总有说不完的话题，回到今天的安排。
大益茶厂的传奇故事始于对红茶的专注，1940年成立之初是为了制作滇红，以换取外汇。然而，关于7542的起源，早期的生产历史并不清晰，直到询问厂方和老领导才得知。1973年，普洱熟茶开始实验，直到1974年才真正出口，名为“云南青”。此时，勐海茶厂的技术尚不成熟，与昆明茶厂的普洱茶有所区别。
就在这样一个惆怅的时刻，告别中茶，告别普洱江湖曾经的大佬，背靠中粮集团的，日不落帝国，中茶。明天，我们走入另一个帝国，勐海茶厂以及大益，大滇为你解密那些所谓的国家机密，同样，还有关于那些所谓的勐海老茶。。，让你有无数期待，却又只能淡定的茶。。，无疑，勐海茶厂是目前最强大的茶厂。
说起大益，这样一个帝国，上次我把中茶比作日不落帝国——英国，那么大益就是现在的美国了。
在探讨大益普洱茶的世界中，勐海茶厂的独特之处和战略占据了显著位置。首先，茶园是其基石，尽管官方协议的有2万亩，但大部分原料依赖于外部收购，因为产量难以满足全年的采摘需求。每年约需处理800-1000吨茶叶，其中自家茶园的产量仅占一小部分，其余则通过收购完成。
大滇说茶(41):滇西普洱茶保山市
一般能够容纳100---500克的紫砂罐就可以了，不需要太大的，建议一个罐子当然是醒一种茶，醒茶，纸袋不是好的选择。大家先讨论，稍后我再来继续说。今晚说茶的后半部分，是一些名词的解滇青是什么？OK ，大滇说滇青=晒青毛茶。
今晚的讨论聚焦于普洱茶的醒茶过程。一位茶友带来了一饼2003年的景迈茶，尽管存放于广东自然仓，品质尚佳，但仓味可能会影响一般爱好者的体验。我期待醒茶后它能展现出更好的风味。醒茶对于老茶至关重要，能让沉闷的味道和散漫的香气焕发活力，让初学者理解老茶的魅力。
有陈韵，无陈味，是正常的。有陈韵，无老味，无陈香，也是正常的。要想体会陈韵，拿不同年份的茶跟刚压制的茶对比着喝，很容易体现得出来。陈味 就生茶而言，要出陈味，在假定云南干仓的情况下，至少也得15年以上。我在制作大滇号普洱茶生饼的时候，假定的巅峰期里，并未包含陈味。
所以，大滇的茶严格来说，都不适合现喝，可以喝的，要拿出08年的茶来了。08年的帕沙，现在很好喝了。但是，同样，大家也有机会感受大滇普洱茶的变化，不要太远，302易武典藏，许多人当初的评价是“淡而无味”，401景迈兰香的评价也是“淡而无味”。
关于普洱茶的仓储，我们之前在大滇说茶里介绍过家庭存茶，今天我们来解说下，茶商级别的存储。这里的茶商，当然不是做零售店的茶商，是存储茶在1000件级别的茶商。小型茶商的存储跟家庭存储基本类似，而大型茶仓，是大工厂级别，以及超大茶商级别，存茶以万件计算。
大滇说茶:普洱茶的分类
1、昨天我们讨论了普洱茶的主要产区，特别是大滇普洱茶的三个主要区域：西双版纳、临沧和思茅。根据大滇茶定理，版纳的茶叶以其苦味著称，价格也相对较高；临沧则以涩感知名；而思茅的茶则较为清淡。今天，我们将深入探访普洱第一县——勐海县，它是版纳地区的核心地带。
2、这些东西有用吗？当然要活学活用了，如果有人拿出一片茶，7547262什么的，说是1980年前的茶，你完全可以拿出一片什么文革砖之类的，1公斤那种，2012年压制的大砖，拍他的头！让他清醒点，然后进大滇群里学习下再去江湖上混！品种就那么简单。
3、关于普洱茶的仓储，我们之前在大滇说茶里介绍过家庭存茶，今天我们来解说下，茶商级别的存储。这里的茶商，当然不是做零售店的茶商，是存储茶在1000件级别的茶商。小型茶商的存储跟家庭存储基本类似，而大型茶仓，是大工厂级别，以及超大茶商级别，存茶以万件计算。
4、在品鉴普洱茶时，厚这个术语常常被提及，尽管它可能被老茶客用来迷惑新手。茶气、厚滑、喉韵等术语是老茶客的常用词汇，但对新手来说可能会有些许困扰。
5、普洱茶市场到现在为止，严格来说，并未诞生真正的高端品牌，但的确诞生了高端原料为基础的高端茶。一个贵族的养成，的确需要若干年代，现代普洱茶正经做茶的历史，虽然可以追溯到1990年代中后期，但大规模精选制作，则是在2007年普洱茶泡沫破灭后的2008年。号称高端品牌的不少，但也仅仅是号称而已。
