本文目录一览：
普洱老茶头表面的白点是什么
1、普洱茶头，源自渥堆发酵过程中的自然团块，因其丰富的内含物和浓厚的茶汤而受到喜爱。在人工洒水发酵中，茶叶间温度变化会导致部分茶叶分泌果胶，形成粘稠的疙瘩，即老茶头。在翻堆过程中，若温度骤变，部分茶叶的有益菌可能停止活动，留在表面形成白点，这是发酵过程中正常的反应，对茶质影响不大。
2、老茶头的白点是茶碱、咖啡碱随着茶叶的水份析出来最终形成挂霜，老茶头在发酵时处于中间位置的茶叶温度比较高，翻开后突然的温差，会导致部分发酵有益菌突然停止活动，最后就会停留在茶叶表面，形成白点。
3、据专家鉴定老茶头产生的白点基本是对茶叶的品质没有什么影响，这是属于正常的现象。老茶头的白点是什么 主要是茶碱、咖啡碱随着茶叶的水份析出来最终形成挂霜，就是大家所看到的白点。跟发霉是有区别的。如何挑选老茶头 挑选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢。
4、白点在熟茶上是正常，发酵过程中产生的菌丝，据说跟黑茶的金花一个道理。我这款跟楼主这款差不多，闻起来无异味，冲泡味道比较醇，茶汤也透亮，貌似没问题。不过茶头的卫生问题是无解的，我自己又拣选了一遍，发现树皮、核桃皮、头发、石头、头发、不明果实等少量异物，总体在可接受范围内。
5、要看到照片才知道，一般分两种情况，要么就是发霉了，要么是茶头存放的环境引起的正常表现。
6、其次，内部湿度问题也是未精制老茶头的隐患。由于内部紧实，水分难以逸散，一旦外部环境湿度增大，就可能引发霉变，特别是白霉，这常表现为茶头表面的白点。此外，堆子水分偏重可能导致厌氧发酵，茶叶不仅酸化，还可能腐败，形成不适宜饮用的老茶头，这些并非理想的发酵产物。
普洱茶有白点还能喝吗
然而，如果普洱茶受潮严重，表面出现分布不均、大小不一的白点，伴有霉味和潮湿感，那可能是霉变的迹象。这类茶不仅不能饮用，还可能对健康造成负面影响，应当立即处理。霉变的茶通常颜色异常，甚至发毛，应立即丢弃。
然而，如果因为储存不当或环境湿度过高，普洱茶可能会发生霉变。这时的“白点”分布不均，聚集成块，带有强烈霉味。这样的普洱茶不仅不能饮用，还可能对人体健康造成影响。要鉴别白霜和霉变，主要看其分布均匀性以及是否有刺鼻的霉味。
普洱茶饼有白色点点是长霉的现象。普洱茶的纸包上有水渍，茶饼起白霜、有霉点或有霉味，冲泡后茶汤不清亮，这些都是变质的表现，建议不要喝了。
茶叶上的绒毛较多即显毫多，以春茶芽头居多，冲泡时茶叶毫毛冲入水中，会造成汤色浑浊，但这是正常的变现。冲泡普洱茶，若想出线很好的茶汤，撬茶是最重要的，若是撬茶太碎、碎末末过多，会促使茶汤显得浑浊，杂质更是一冲就会出现。
我是小小发酵师，熟茶出现白点的情况是比较普遍的，不要大惊小怪，喝惯了熟茶的人都会遇到，今天盘点一下熟茶出白点的几种状况。
普洱茶熟茶起白点的原因是什么?
1、相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。普洱茶发霉了。普洱茶发生霉变，主要是因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致的，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，另人不舒服。
2、普洱茶发霉了 有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，令人不舒服。此情况下的普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒。
3、普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。
4、警惕“霉变”茶 发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议扔掉，这类茶已经不能再喝了。普洱茶内有杂质。霉变的茶，无论是饼茶、砖茶、还是沱茶，霉变的地方都是成片的。而有的熟茶其他地方都好好的，但是零星出现一些白色斑点。
