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十大名茶之——安溪铁观音为何独具“兰花香、观音韵”
铁观音最大的特点是:兰花香和观音韵。正宗的安溪铁观音兰花香悠长、观音韵足。茶干饱满、色泽砂绿,汤色橙黄透亮,滋味鲜爽。
这里的安溪铁观音质特征主要有三方面:一是汤浓韵明微香。
铁观音茶,原产于福建省安溪县,发现于1725—1735年,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。
品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。
其声清脆为上,声哑者为次。察色汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。