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正味铁观音正味铁观音是怎么来的有什么特点
1、不少初次开始接触铁观音的朋友，一定都被这“正味铁观音”迷惑过，这代表了正宗铁观音口感吗？其实这是一个误区，在铁观音制作工艺上的不同，分为了正味、消青、拖酸三个不同类别。正味铁观音所谓“正味”究竟是指什么呢？我们从外观、香气、口感、制作工艺四方面来了解它。
2、对于初次接触铁观音的朋友，常被“正味铁观音”这个术语所困扰，它是否代表了正宗口感？实际上，这涉及到铁观音制作工艺的三种分类：正味、消青和拖酸。“正味”一词，可以从外观、香气、口感和制作工艺四个方面来理解。首先，正味铁观音的干茶色泽较暗，外观不如消青那么鲜活，叶底呈现土黄绿色调。
3、拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。正味、消清、消正茶的区别：正味铁观音：也叫正炒，属传统工艺制法，即及时下锅杀青，采青后等二天最好是10：00前炒青，一定不能超过中午。
4、正味铁观音的制法一般为采摘后第二天上午炒制。为了尽快消除苦涩水，一般都采用重晒多摇或长间隔的处理，工艺趋近中发酵，所以汤水温和。干茶色泽更深 我们从外形来说，正味铁观音外形颗粒较小，条索更紧结，色泽更显乌绿圆润。
5、口感特点 正味茶，口感很顺滑，回甘很强劲。入口很舒服，几杯下去满嘴都是茶。会有种一直想往里咽口水的感觉。相比于现在市面上流行的轻工艺铁观音，正味铁观音有以下几个不同的地方：干茶色泽更深 正味铁观音的工艺接近传统制法，所以其色泽更偏墨绿，有的略显紫砂壶、玲珑杯。
6、正味铁观音最典型特征是“兰花香”从制作工艺上来说，正味铁观音属于发酵比较足的茶品，发酵度达到30%左右，在颜色上和我们平常看到的一些翠绿颜色的铁观音大相径庭，严格来说。
正味铁观音的特点,正味铁观音——铁观音茶的优质种类
正味花香铁观音是一种名贵的中国乌龙茶，它产自福建省武夷山，是由武夷岩茶方法制作而成。这种铁观音的特点是茶汤清澈明亮，香气浓郁，香味花香明显，回味甘甜。其外形为细条扭曲，色泽沉翠，叶底红嫩。
消青铁观音的干茶通常乌绿色，色泽鲜活，观感较好。香气上，消青茶盖香清新，优品香气高雅，上等品甚至具有张扬或含蓄的风格。近年来，消青茶的香气风格多变，但消正和消酸的酸香特性在洗茶后有所体现，消正香气更接近正炒，消酸则有明显酸香但不持久。
铁观音茶叶的不同类型及其特点 清香型铁观音：以其清汤绿水为典型特征，适合大众口味。茶叶色泽翠绿，清汤无沫，香气浓郁。适合清淡爱好者，冲泡次数可达5-12次，需冷藏以保持最佳口感。对茶叶质量要求轻发酵，水分较多，口感轻淡。 鲜香型：强调鲜味和鲜度，有拖酸或鲜酸的味道。
铁观音，以其独特的韵味和工艺，被誉为茶中瑰宝。正味，是其品质的精髓所在，强调的是茶的本质而非表面的浓香。正味铁观音，源自传统的制茶工艺，采摘后次日清晨炒制，处理方式注重去苦涩，接近中发酵，因此汤水呈现出温和的口感。
清香型铁观音，因其独特的工艺发展，可分为正味、消青、拖酸等多种类别。其中，正味铁观音以其独特的特点受到关注。下面我们从四个方面来深入解析正味铁观音的特点： 外观：正味铁观音的干茶颜色偏黑，色泽相对较暗，整体观感不如其他类型鲜明。叶底呈现出土黄绿色调，视觉上较为朴素。
正味的铁观音和消青铁观音有什么区别
生长地区不同：消青铁观音产于福建南安市，而正味铁观音产于福建武夷山。 收茶时间不同：消青铁观音的收茶时间较早，一般在清明节前后采摘；而正味铁观音则是在谷雨之前采摘。 结晶水分不同：消青铁观音的枯水分大，呈浅绿色；而正味铁观音的枯水分较少，呈深绿色。
生长环境不同：铁观音消正是在正山岩茶区制作，而铁观音消青则是在青岩岩茶区制作。 加工工艺不同：铁观音消正和传统铁观音加工工艺相同，采用揉捻、卷曲、烘焙等工艺；而铁观音消青则多采用新型低温脱水技术，能够使茶叶保留更多的营养成分和香气。
铁观音品种中的正味和消青，在外观、香气、口感、茶底以及制作工艺上存在显著差异。在外观上，正味铁观音的干茶呈现黛绿，色泽暗淡，视觉上不如消青的砂绿鲜活，后者色泽更鲜明。香气特征上，正炒铁观音香气较为内敛，第一泡可能只有淡淡的幽香，回甘强劲，香气悠长，但强度不如消青。
安溪铁观音正味,消青消正如何区别?
1、正味：遵循传统，采摘后稍晚炒制，重晒多摇，发酵度适中，保留了铁观音的醇厚底蕴。消青：快速炒制，消正与消酸区分在中午和下午，速度与手法的差异影响了茶叶的风味。拖酸：拖酸茶采摘后时间更晚，摇青程度较轻，酸味的形成是其独特的工艺标志。
2、铁观音作为茶叶界的重要品种，其工艺发展迅速，从传统工艺到轻发酵，进一步分化为正炒、消青和拖酸。其中，消青又细分为“消正”和“消酸”两种类型。
3、但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。消正：香气跟正炒的茶比较类似，但是比正炒茶香气更容易让品饮者感受到。
4、正味：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差。茶汤一般显黄一些，偶也有青绿茶汤，香气较为淡雅，风格含蓄，汤水温和，呼吸之间口腔中感觉香气明显. 消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。消青茶盖香清晰、高扬，茶汤色泽青绿带黄，外观较好。口感也较为浓郁。
5、香气方面，正炒茶盖香相对较弱，首泡香气暗淡，但随着泡数增加，香气逐渐增强，其幽香风格独特，但不如消青的香气高扬。消青茶盖香清晰，上乘者香气高雅，消正和消酸则分别带有明显的酸香和消解后的幽雅。拖酸茶虽然香气高扬，但工艺问题导致品质不佳。
