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老白茶和老茶树有什么区别?
原材料差异：白毫银针选用的是茶树的嫩芽，而老白茶则采用较成熟的茶叶。 加工方法区别：白毫银针的加工包括采摘、晒干、杀青、揉捻和干燥等步骤；老白茶的加工则涉及日光萎凋、杀青、半发酵、日光堆积和干燥等环节。
TCC汽车SPA会所为您解一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。
但在自然环境下保存的老白茶，颜色多为红褐色或暗褐色，而且色泽一致，但那些做旧的旧茶饼却不存在这种特性，它表面的色泽多深浅不一。
白茶树属的形态特征
1、乔木或灌木；嫩枝被星状短柔毛。叶互生，全缘或具锯齿，羽状脉；叶柄短；托叶宿存。
2、白茶树属乔木或灌木，高3-15米；嫩枝密生灰黄色星状短柔毛，小枝无毛。
3、白茶树属乔木或灌木，高3-15米；嫩枝密生灰黄色星状短柔毛，小枝无毛。白茶最早是采用菜茶叶树种制作，后来选取了福鼎大毫茶、福安大白茶、水仙等来制作白茶，制作白茶要求选取白毫显露，茸毛多的品种，这样的白茶会有毫香，而且味道甘爽。
为什么都说老树白茶好?
冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯(或壶)壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。
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