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老白茶和老茶树有什么区别?
原材料差异:白毫银针选用的是茶树的嫩芽,而老白茶则采用较成熟的茶叶。 加工方法区别:白毫银针的加工包括采摘、晒干、杀青、揉捻和干燥等步骤;老白茶的加工则涉及日光萎凋、杀青、半发酵、日光堆积和干燥等环节。
TCC汽车SPA会所为您解一般五六年的白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽,白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。
但在自然环境下保存的老白茶,颜色多为红褐色或暗褐色,而且色泽一致,但那些做旧的旧茶饼却不存在这种特性,它表面的色泽多深浅不一。
白茶树属的形态特征
1、乔木或灌木;嫩枝被星状短柔毛。叶互生,全缘或具锯齿,羽状脉;叶柄短;托叶宿存。
2、白茶树属乔木或灌木,高3-15米;嫩枝密生灰黄色星状短柔毛,小枝无毛。
3、白茶树属乔木或灌木,高3-15米;嫩枝密生灰黄色星状短柔毛,小枝无毛。白茶最早是采用菜茶叶树种制作,后来选取了福鼎大毫茶、福安大白茶、水仙等来制作白茶,制作白茶要求选取白毫显露,茸毛多的品种,这样的白茶会有毫香,而且味道甘爽。
为什么都说老树白茶好?
冲泡白毫银针,主要注意事项有二:其一,茶芽纤长细嫩,水温不宜过高,90度左右即可;其二,这种上好的白茶浑身披满白毫,冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲,这样做有两个好处,即不会损伤茶芽品相,又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。
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