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安吉白茶和福鼎白茶的制作工艺的区别
1、不同于带有白色绒毛的白茶，是白叶茶按照绿茶方法制作而成，属绿茶。工艺不同：福鼎白茶的工艺，是以萎凋和烘干为主；安吉白茶的工艺，还分为凤形安吉白茶和龙形安吉白茶。凤形工艺是摊青、杀青、理条、搓条初烘、摊凉、焙干、整理，龙形则是摊青、杀青、摊凉、干燥。
2、安吉白茶属于绿茶类别，不发酵。取名白茶，主要是因为其茶树为白叶一号白化茶树品种，而其工艺的绿茶工艺，因此实属绿茶。而福鼎白茶属于白茶类别，轻微发酵。福鼎白茶包括白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉等茶品。工艺区别 福鼎白茶的制作工艺自然、简单、独特，不炒不揉，只分萎凋和干燥两道工序。
3、白毫银针色泽银白，汤色清澈，白牡丹香气纯正，寿眉滋味清甜酵爽。福鼎白茶经过陈年存放，药用价值显著，能促进脂肪代谢，对于维护血糖平衡和护眼抗辐射有良好效果，尤其在夏季，其清热解毒的功能备受青睐。
老白茶分几个等级
白茶根据存放年份不同，又分为是新茶和白茶。新茶，一般指的是当年、三年以内的茶；而老茶，一般指的是三年以上的茶，甚至有的是七年、十年的老茶；老白茶，“越陈越香”。
人间至味是清欢，煮一壶老白茶，愿春早来，枝头春满，山河无恙，人间皆安。家里有白茶的朋友，可以在家多喝白茶，白茶不是药，但它有药用价值，本身可以润肺，清肺，止咳，抗病毒，抗感冒等，预防大于一切！以上有关白茶等级排序的相关介绍就到这里告一段落了，希望能帮助到友友们。
从白茶的发展历史来看，贡眉应该是小白茶的专属名称，其定义当中应该包括“菜茶树种”一项。其实贡眉也是需要分等级，以建阳为例，小白茶做出来都叫做贡眉，无论茶青粗嫩程度差距有多大。这种粗放的命名方式，对行业发展的限制是非常大。这个问题，没有到过建阳当地，是比较难以理解。
一级老白茶虽然收藏价值不如特级，但价格依然不菲。例如白牡丹茶饼，价格在9799元上下，而寿眉品种则相对便宜，约为3240元，更多用于礼品赠送。二级老白茶适合日常饮用和送礼，价格适中，通常几百到一千元。这一级别的茶叶性价比高，更受大众欢迎。三级老白茶作为入门级别，价格更为亲民，适合初次尝试者。
二级的白茶：该年级的龙形安吉白茶需要平整，光滑，嫩绿色和油性，甚至茎少，简单，黄片；风状的安吉白茶需要笔直，光滑，绿色，只有一点点的茎，素，块。茶汤既绿色又明亮，香气清爽醇厚。同时，对叶子底部的要求仍然是白脉，一芽和两三片叶子。
采茶时间也影响等级，春茶品质最好，分为春头、春春三；夏茶品质较差但产量大，秋茶产量小，以春茶为优。 白茶按存放年份分为新茶（一至三年）和老茶（三年以上），老白茶有“越陈越香”的特点。 根据茶叶形态，分为散茶和紧压茶，如茶饼、茶砖等。
通过安吉白茶、绿茶和白茶的工艺比较,得到安吉白茶是绿茶
所以“安吉白茶”和“白茶”是两个不同的概念，一个是商品名，一个是茶类名。大概意思是我是绿茶婊，但是我的名字叫“吕汉纸”！安吉白茶(白叶茶)是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。
安吉白茶属于绿茶，而不是白茶，在制作的过程中，安吉白茶采用的是烘青和炒青的杀青工艺，也正是绿茶的制作工艺，又和绿茶一样未经任何发酵，所以安吉白茶属于绿茶类。安吉白茶属于绿茶，为什么取名为安吉白茶：安吉白茶之所以名字含有”白茶“是因为它的树种叫做“白叶一号”。
叶子特征：安吉白茶叶子总体较长，色泽黄绿色，叶子上有白色绒毛，而普通绿茶叶子短且比较粗，色泽绿色。加工工艺：安吉白茶是经过特殊的制作工艺，包括在阴凉条件下晾晒，使用低温杀青等步骤，使茶叶保持白茶特有的色泽和口感。普通绿茶则是通过高温蒸烤加工，使叶子色泽绿亮，并且香气比较浓郁。
一般只有一个月左右，这使得白茶更显娇贵。安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针，白牡丹不同。白毫银针、白牡丹是用绿色多毫的嫩叶制作成的白茶，归类为白茶是由其加工方式决定。而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。
叶子特征： 安吉白茶叶子总体较长，色泽黄绿色，叶子上有白色绒毛，而普通绿茶叶子短且比较粗，色泽绿色。 加工工艺： 安吉白茶是经过特殊的制作工艺，包括在阴凉条件下晾晒，使用低温杀青等步骤，使茶叶保持白茶特有的色泽和口感。普通绿茶则是通过高温蒸烤加工，使叶子色泽绿亮，并且香气比较浓郁。
