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碧螺春有什么营养价值?
预防动脉硬化 平时人们冲泡饮用碧螺春，可以吸收丰富的茶多酚和维生素c这两种物质都是天然抗氧化成分，而且具有活血化瘀的重要功效。
提高免疫力：碧螺春茶富含维生素C、E和多种矿物质，这些营养成分有助于提高身体的免疫力，并预防感染和疾病。
利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
而且碧螺春本身具有较高的食用价值，如果经常饮用对身体有益。另外碧螺春里面含有丰富的氨基酸，蛋白质，维生素等营养物质，它的口感特别好，并且还有提神的功效。
碧螺春的制茶过程中出现红梗是什么原因
1、生产实践证明，杀青锅温过低，鲜叶下锅时听不到锅内有茶叶爆声，必然会出现红梗红叶，导致茶叶品质下降。
2、在杀青过程中若锅温过低，叶温升高时间过长，会使茶多酚发生酶促反应，产生“红梗红叶”；相反，如果温度过高，叶绿素破坏较多，导致叶色泛黄，有的甚至产生焦边、斑点，降低绿茶品质。
3、蒸青茶是以蒸汽杀青制造而成的绿茶。早在唐代就已开始生产，那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。以后蒸青茶的制法传到日本，沿袭至今，发展成现在日本的蒸青绿茶，其中蒸青煎茶是主要产品。
4、因为嫩叶中酶的催化作用较强，含水量较高，所以要老杀，如果嫩杀，则酶的活化未被彻底破坏，以产生红梗红叶；杀青叶含水量过高，在揉捻时液汁易流失，加压时易成糊状，芽叶易断碎。
碧螺春和龙井究竟有什么区别?
产地不同 碧螺春产地分布在江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山一带。龙井茶的产地分布区域分别在浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖和灵隐一带的群山。
区别一：形状不同。龙井的形状扁平光滑，体表无茸毛。而碧螺春的外形条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。区别二：香味不同。碧螺春的香气大体分为两种，花果香和板栗香。龙井的香气是兰花豆香。
龙井和碧螺春的差别：产地不一样 龙井的产地是中国杭州，既是茶名也是地名。龙井茶的主要分布在杭州翁家山、梅家坞以及灵隐一带。碧螺春主要分布在江苏苏州的太湖等地。
龙井和碧螺春是两种不同的绿茶，它们有以下区别1：产地不同：龙井产于浙江杭州，而碧螺春产于江苏苏州。
碧螺春和龙井茶都是中国十大名茶之一，它们有以下的区别：产地不同：碧螺春产地在江苏省苏州市太湖南岸，而龙井茶产地在浙江省杭州市西湖区龙井山。原料不同：碧螺春使用的是春茶，龙井茶使用的是嫩茶芽。
