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菊花茶放久了变成绿色是为什么?
水温太高。温度越高，物质的活性就越大，同理，泡茶的水温过高的话讲促进菊花茶中叶绿素的溶解，茶水自然变绿了。水质呈碱性。经研究表明，菊花中含有花色素，当花色素遇到碱性物质时将发生化学作用，致使花色素的颜色变绿。
泡好的菊花茶放一段时间后变绿，主要是因为菊花中的黄酮类物质在碱性环境下容易发生化学反应，导致茶汤变色。详细来说，菊花茶本身呈淡黄色，这是由其内含的黄酮类物质所决定的。然而，当这些黄酮类物质遇到碱性环境时，它们会发生化学变化，形成一种新的化合物，这种化合物呈现出绿色。
菊花茶颜色变绿色有以下原因：菊花茶白色变绿色，属于正常现象。白色菊花浸泡久了，有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来，从而导致变色。菊花中含有花色素，它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用。
怎样辨别真假菊花茶叶?
看。菊花的干品略带黄色，花心比花叶颜色更重，色泽不均匀，花托偏绿。如果是硫磺熏过的菊花，颜色偏灰白，色泽均匀，花托颜色偏淡绿。闻。买前要闻闻菊花的味道，没有被熏过的菊花，只有淡淡的花的清香，如果有刺鼻的酸味，则是被硫磺熏过的。捏。
其次，利用嗅觉判断。熏过硫磺的菊花会有酸酸的味道，而天然菊花则散发出淡淡的清香。通过闻一闻，可以初步分辨两者区别。最后，尝试品尝。如果前两种方法都无法确定，可以试着泡一杯菊花茶。天然菊花泡出来的水应该是清香的，如果有酸味，可能是硫磺熏制的迹象。
看菊花的颜色。好的七月菊应该是花瓣整齐不散落，颜色为淡黄色，没有花蕊。大小为拇指指甲大小。花托为浅绿色，黄豆大小。特别提示：要看整体，如果买的茶中有的是这样，而有的不是这样，就有可能被搀假。闻菊花的味道。
