本文目录一览：
- 1、茉莉花茶是几窨
- 2、茉莉花茶窨的制方法
- 3、如何鉴别高窨次的茉莉花茶
茉莉花茶是几窨
茉莉花茶的制作工艺中，“九窨一提”是指将茉莉花与茶坯按照特定比例混合，在适宜的温度和湿度下进行九次窨制。每次窨制的时间根据天气条件和制作工艺的不同，可能持续数小时到数天。完成九次窨制之后，再进行一次提花处理，目的是提升茶叶的鲜灵度和表面香气。
八窨指的是茉莉花茶的一种窨制工艺，即用新鲜的茉莉花花蕾和烘青绿茶拌合，使茶叶吸收茉莉花的香气，根据需要进行一次或多次窨制，以增加茶叶的香度，提高茶叶的品质。八窨的意思就是指在窨制过程中，更换新鲜的茉莉花花蕾八次。
~2窨的茉莉花茶。这类茶以茶香为主，花香较淡，且浮于表面。通常，低档的茉莉花茶窨制次数为1~2次，甚至没有窨制，只有压花工艺。压花是指将窨制完的鲜花重复利用，香气自然不会鲜灵。3~4窨的茉莉花茶。茶香与花香相互制衡，达到平衡状态。此时，花香开始占据一定地位，但尚未完全主导。
茉莉花茶高档茶的分段：连窨工艺高档茶通常采用四窨以上，在工艺上一般采用分段连窨，即头窨与二窨后复火一次，三窨与四窨后复火一次，而后进行提花。在多次连窨的过程中应注意：①连窨过程前一窨次配花量宜少，后一窨次再加多。
茉莉花茶窨的制方法
窨制就是让茶坯吸收花香的过程。茉莉花茶的窨制是很讲究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说。制作花茶之时，需要窨制三到七遍才能让茶坯充分吸收茉莉花的香味。每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，如此往复数次。
茉莉茶窨制是一种传统的中国茶制作方法，通常用于制作茉莉花茶。这种方法要求在茶叶上窨放新鲜的茉莉花，让茶叶吸收花香味，从而增添茶的香气和口感。具体步骤如下： 将新鲜的茉莉花摘下，收集到一个干净的容器中。 选取新鲜的绿茶，摊放在茶盘上，露出表面。
采用湿坯连窨的办法，在茶花拌和时要注意保证特种茉莉花茶外形的完整性，尽量用手工拌和。如手工拌和都易破损外形的茶叶(如绿牡丹等)，可采用特制的木制框架采取层窨，避免茶叶翻动减少破碎率。
在实际操作中，首先将茶胚的1/3至1/5平铺在干净的场地上，厚度保持在10-15厘米。然后按照茶与花的配比，将鲜花均匀地撒在茶胚上，形成茶花交替的层次，通常会达到35层。之后，使用铁耙从上至下扒开茶叶，配合箱窨、屯窨、块窨的方法进行混合。
如何鉴别高窨次的茉莉花茶
九窨 茉莉花茶最高可达九音，但通常都只有2音，能达到5音的就属于国礼级别。一音茉莉花茶以茶香为主，五音的茉莉花茶以花香为主，音制的次数越多，茉莉花香会更浓郁。
二级、三级 二级、三级的茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫。四级、五级 四级、五级的茶属于低档茶，原料嫩度是比较差，条形松、大，常带茎梗。茉莉花茶如何鉴别 观形 一般上等茉莉花茶所选用的茶坯，以嫩芽者为佳。
茉莉花茶鉴别 茉莉花茶，茶叶制作领域中最为繁复的品类之一。窨制次数越多，工序越复杂，毁茶的风险就越大，当然也代表了成功窨制后，此茉莉花的等级越高，一般茉莉花能窨到5窨以上的茉莉花茶都已经非常难得。为了花香更加浓郁更加鲜灵，需要一次一次地更换新的茉莉花蕾窨制。
特种茉莉花茶所用原料嫩度好，芽毫显露。茶叶陈化、窨花时闷堆太久、烘干不及时等都会影响茉莉花茶的汤色，所以茉莉花茶的汤色应以黄而明亮为上，如果为深暗泛红，一般来讲是品质相对较差。
