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绿茶的功效与作用和禁忌
降血脂：绿茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的含量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。绿茶含有黄酮醇，有抗氧化作用，可防止血液凝块及血小板成团，可降低心血管疾病的发生概率。瘦身减脂：绿茶含有茶碱及咖啡因，可以减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
绿茶的功效与作用之护齿明目 茶是碱性饮料，能有效地抑制人体钙质的减少，对于预防龋齿、护齿和坚齿都是有益的。而茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
预防癌症 绿茶中茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并且有直接杀死癌细胞和提高机体免疫力的功效。绿茶中的茶多酚对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗具有积极作用。
并且绿茶的维生素C含量也是比较丰富的，既有着抗氧化作用，而且还可以帮助人们抗震消炎所以维生素C的补充，让皮肤看起来更加光滑，能够补充更多的营养物质，从而达到目的。
绿茶的功效与作用是提神醒脑、清口臭。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
如何鉴别铁观音是否为陈茶
新茶与陈茶的区别，可以从看色泽、闻香气和尝味道来着手。看，新茶新鲜，千硬疏松；陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状。从茶叶的光泽度看，一般干茶叶外观有油光状并且新鲜，颜色较好为佳品，杂而不均为次品，伪劣的陈茶则色泽灰暗。从茶汤的颜色看，新茶冲泡的茶汤清澈。
新茶好还是陈茶好如何鉴别新茶陈茶中国的茶叶种类繁多，各种茶的制作技术不同，茶的效果也不同 新茶旧茶到底质量好不好，不能一概而论 具体情况必须具体分析对许多茶叶品种来说，新茶与陈茶相比，当然是新茶好。
新茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。陈茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
铁观音陈茶因其独特的魅力和健康效益备受推崇。挑选真正的陈年铁观音并非易事，它通常源于浓香型铁观音，经过长时间的醇化，被安溪本地茶农称为“老茶”。陈年铁观音的辨识主要通过其外观特征。早期的陈茶由于制作工艺简单，茶叶形态长而松弛，与现代工艺下的卷曲“海蚵干”状形成鲜明对比。
韵香铁观音是指清香铁观音中，较明显体现铁观音茶特征的部分，浓香铁观音多以它为原料。陈茶铁观音是指由清香或浓香铁观音经焙火处理，多年自然存放形成类似仙草味道的铁观音，其要点是存放条件要求较高，保证不受潮。一般要求自然存放十年以上。消正、消青、消酸、拖酸、正味、炭焙也都是民间的说法。
陈香型铁观音与浓香型和清香型铁观音的区别在于年份和香气。陈香铁观音要求年份较长且在长时间保存中具备悦人的陈香特性，而浓香型则不一定要陈年，重烘焙使其香气浓郁。清香型则保留了鲜香，以轻火烘焙的铁观音为主。尽管市场对陈茶有一定偏好，但清香铁观音一直是安溪铁观音市场的主导。
