泡茶是一门高雅的文化艺术，需要讲究技巧和方法，尤其是对于严格讲究的茶艺来讲，更需如此。可以说，泡茶能反映出一个人内心的修养过程，感悟苦辣酸甜的人生，使心灵得到净化，有人更是细心琢磨出了泡茶的18个口诀，简单明了的讲述了泡茶的步骤。那么，泡茶的步骤具体有哪18个内容?
1、鉴赏香茗
鉴赏香茗是泡茶的第一步，即使用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏茶叶的形态、色泽、香味等，同时也要注意茶的量有没有过多或是过少。
2、孟臣淋霖
孟臣淋霖是对茶壶的消毒工作，即将刚刚烧开的沸水倒入茶壶中，然后盖上盖子，再用沸水将茶壶浇透，目的在于为壶体加温达到消毒清洁目的，即所谓“温壶”。
3、乌龙入宫
乌龙入宫是使用茶匙将茶叶拨入茶壶，茶叶不要拨太多，适量即可，装茶的顺序也要按照先细再粗后梗的顺序来，以确保拔出茶叶的品质。
4、悬壶高冲
悬壶高冲是向孟臣罐中注水，使水满壶口为止。在注水的时候要注意，将水沿着壶的边缘，转一圈缓缓注入，不要直接将茶水倒在茶壶中，否则会影响泡出来的茶的口感。
5、春风拂面
春风拂面是用壶盖刮去壶口的泡沫，去除漂浮在茶水表面的污渍。在刮去泡沫的时候，动作一定要轻缓，以免用力过度，使泡沫消失，也会使茶汤里的杂质溶于水中。
6、重洗仙颜
重洗仙颜说的是洗茶步骤，目的是为了洗去茶叶表面的浮尘。在将开水注入茶壶中后，需要在3秒钟之类迅速例出壶中之水，将茶中营养物质浸出之前清理掉杂质。
7、若琛出浴
若琛出浴是温杯，先将茶杯置于茶洗中，随后用茶夹夹起茶杯，将烧好的开水浇淋在茶杯上，一边转动杯身一边烫杯，这个过程如同飞轮旋转，又似飞花观舞，令人赏心悦目。
8、玉液回壶
玉液回壶是用高冲法再次向壶里注满沸水，和悬壶高冲的步骤一样，将水转一个圈，沿着壶的边缘缓缓注入，直到水满到壶口为止，不要直接冲茶。
9、游山玩水
游山玩水是执壶沿茶船运转一圈，滴净茶壶里的水滴，以免将水滴落入杯中。这是为了避免茶中的一些杂质影响茶的口感，也是为了能有个更好的喝茶体验。
10、关公巡城
关公巡城即将所有的茶杯按照一定的次序排列整齐，接着循环斟茶，将所有的茶杯全部斟茶。这时的茶壶似巡城的关羽，目的是使杯中的茶浓度一致，并且低斟为不使香气过多散失。
11、韩信点兵
韩信点兵是将巡城至茶汤将尽时，将壶中所余茶水斟于每一杯中，为茶道中的分茶步骤。现在壶中所剩的茶水是全壶茶汤中的精华，应该一点一滴平均分注入每一个茶杯中，因此有了韩信点兵之称。
12、敬奉香茗
敬奉香茗指的是敬茶，人在敬茶时要先敬主宾，以视对主宾的尊重。若是有长者在场，要以老幼为序，先敬长者，再敬幼者。若是在外出应酬时，应当将茶先敬给在座身份最高的人，按照身份的高低依次敬茶。
13、游龙戏水
游龙戏水是赏茶步骤，将茶敬给在座的宾客后，要观赏茶汤的色泽、茶叶在茶汤中的形态。因为茶汤中的茶叶在清水中很像是龙在戏水，所以这一步就有了游龙戏水这一雅称。
14、品茗审韵
品茗审韵是人品茶的程序，在品茶的时候，先要闻茶的香气，以感受茶的气韵。接着用拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，即“三龙护鼎”握住茶杯，分三口进行品茶，“三口方知味，三番方动心”，茶汤香醇甘爽，回味无穷。
15、若琛复浴
若琛复浴同若琛出浴的步骤一样，先将茶杯置于茶洗中，再用茶夹夹起茶杯，将烧好的开水浇淋在茶杯上，整个过程要令人赏心悦目，直到将所有的茶杯烫好。
16、高冲低筛
高冲低筛是冲泡第二泡茶，只需要重复游山玩水、关公巡城、韩信点兵这3个步骤即可，先将茶壶里的水滴滴干净，再将所有的茶杯全部斟茶，最后将壶中所余茶水斟于每一杯中。
17、再识醇韵
再识醇韵是重复品茗审韵这个步骤，照例先闻茶的香气，感受茶的气韵，再拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，分3口进行品为茶香醇甘爽的滋味。
18、三斟流霞
三斟流霞是再次冲泡第3泡茶，步骤和前面一样，从若琛出浴这个步骤开始，一步一步的将下面的步骤进行到位，继续品尝茶的滋味，后面的品茶步骤也都要依次进行。
