一泡二泡三泡清是泡茶时的一句顺口溜，虽然只是顺口溜，但却包含了泡茶的方式方法，较为精明简要的交代出了泡茶的精髓，因此被很多人牢记在心。那么，一泡二泡三泡清这个口诀到底有着怎样的含义?具体是指什么意思?
“一泡二泡三泡清”这个口诀讲述的是泡茶的要领，“一泡”指的是洗涤茶叶，茶叶在制作的过程中会或多或少的留下灰尘杂质之类的污物，人们在饮用时需要将茶叶中的污物清洗干净，因此在泡茶时需要将第一泡的茶水倒掉。
“二泡”指的是正式泡茶，因为茶叶在泡第一道的时候，就已经将茶中的赃污清洗干净了，这时候泡出来的茶香较为醇厚，让人沉醉其中，饮用时能够品尝到香醇的口感。
“三泡”指的是茶叶在泡第三道的时候，茶的滋味已经开始慢慢的变清淡了，这说明茶叶中的营养物质已经开始慢慢减少，往后泡的次数越多，茶的滋味就会变得愈发寡淡。
一般来讲，茶叶在第一次泡的时候，其中的可溶性物质能浸出50~55%左右，泡第二次能浸出30%左右，泡第三次能浸出10%左右，越往后泡可溶性物质会所剩无几，所以茶叶以冲泡三次为宜。
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