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红茶菌种的自制方法
红茶菌菌种的制作方法 红茶菌是由红茶(或用绿茶和乌龙茶)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。
自制红茶菌菌种的步骤：准备一个玻璃瓶，清洗干净并用开水烫几遍；在玻璃瓶中加入三分之二的温开水，加入1至2勺白酒和1至2勺蜂蜜；用2至4层纱布将瓶口包好，放到常温、阴凉处；15天左右后液体表面会产生一层薄膜状的白色菌皮；将菌皮用干净筷子即可得红茶菌菌种。
红茶菌：你可以从健康的红茶菌原始菌种来获取或者从已经制作好的红茶菌饮料中的沉淀物中提取。 清水：最好使用纯净的自来水或矿泉水。 玻璃瓶：最好使用未使用过的干净、透明的玻璃瓶。 纱布或纸巾：用来过滤茶叶和红茶菌。 大勺或手柄瓶：用来搅拌和搅动红茶菌。
红茶菌种怎么制作?
准备基础液：将红茶、白糖（或冰糖、蜂蜜）与水按比例混合，制成红茶糖水。这一步骤可以通过在开水中加入红茶和少量白糖，略微加热以灭菌，然后冷却至35℃来进行。 接种菌种：在准备好的红茶糖水中加入适量的红茶菌种。使用干净的纱布封住容器口，以保持卫生。
红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为“海宝”；红茶菌是一种生物薄膜，其菌体根据分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。由于红茶菌能帮助消化，治疗多种胃病，所以有些地方称为“胃宝”；又因红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被称为“红茶菌”。
首先准备好工具和原料，培养红茶菌的容器：玻璃或陶瓷制品，纱布，白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜：50克 ，茶叶：5克，红茶菌菌种：一小瓶，水：500毫升。接种培养：首次培养红休菌菌种需购买，菌液和菌膜都可以作为菌种，最好是二者同时作菌种。
选择原料时，建议使用未经过处理的天然茶叶，并且优先选择白砂糖或葡萄糖作为糖分。葡萄糖虽然促进生长更快，但白糖的使用能带来更佳的口感。 制作母液：在开水中加入红茶和少许白糖（或冰糖），调制成稀红茶糖水。煮沸后稍微冷却至35度，然后加入一小块红茶菌种。
烧开以后，当茶糖水冷却到温度40度以下后，再把包茶叶和白糖的纱布拿出来，这时把茶糖水倒入消毒过后的玻璃瓶中。注意：这时不能把玻璃瓶给倒满，大概倒满四分之三即可，留部分空间保留一点空气。
红茶菌菌种的制作方法,红茶菌菌种是怎么形成的
当老的菌种变黄发黑后，可丢弃它，以便让新菌种生长更快。当你培养的红茶菌液面变厚增多时，按照上述方法分成多块，移至其他玻璃瓶中去，加上茶糖水，让其继续发酵。只要你制作中掌握得法，注意一切培菌用具都用开水消毒，不染油盐酒，一件红茶菌菌种就可世代相传。
将红茶和白糖调成稀糖水，煮沸后冷却至35度，加入手指大小的红茶菌种，用纱布密封，静置3至4天。之后，将母液倒入消毒的大口瓶，一周后酸甜的红茶菌即可饮用，剩余的菌母可继续培养。培养菌种时，选取下层清澈的乳白色胶状菌种，避免红色杂质。母液产生的菌种可用于接种。
首先准备好工具和原料，培养红茶菌的容器：玻璃或陶瓷制品，纱布，白糖或冰糖、葡萄糖、蜂蜜：50克 ，茶叶：5克，红茶菌菌种：一小瓶，水：500毫升。接种培养：首次培养红休菌菌种需购买，菌液和菌膜都可以作为菌种，最好是二者同时作菌种。
为了增加菌种的多样性，可以加入1至2勺白酒和1至2勺蜂蜜。 用2至4层纱布将瓶口紧紧包住，确保密封，然后将瓶子放置在常温且阴凉的地方。 等待大约15天后，你会观察到液体表面形成了一层薄膜，上面长出了桥状的白色菌皮。 使用干净的筷子轻轻夹起菌皮，这样就可以得到红茶菌菌种了。
大约过15天左右，瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮，有可能是白色、灰色或是一丝丝白毛状的，液体闻起来有点酸酸甜甜的。注意，菌皮如果是红红绿绿的、或是液体闻起来有股霉味，就说明受污染了，应弃之不用。
