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为什么有的熟茶喝起来感觉燥口、锁喉?
1、首先，加工工艺影响显著。某些茶叶在制作过程中采用绿茶化工艺，虽初期可能香气浓郁，但高温处理会使茶叶陈化过程受阻，长期下来可能导致口感变差，甚至带有一丝火气和燥感。其次，渥堆过程中的温度控制不当也会导致燥感。如果堆温过高，茶叶内的能量过大，饮用时会显得燥烈。
2、若是在天气极度燥热的情况下，或是熟茶饮茶量过量等，也都会导致锁喉感、喝着比较燥等问题产生。
3、如果把茶存放置于密闭空间，那么在品饮茶时就会出现燥口的感觉。同理，湿仓茶长期处于高温高湿的仓储环境中，也会有燥口干喉的感觉。泡茶前未醒茶 一款茶叶，从某个低温高湿的地方寄到另一个高温低湿的地方，茶友们拿到货后，没有在当地存放一段时间，也没有醒茶。
4、第二就是因为有的茶叶在放置的时候没有放置得当，有的环境形成了过于密封干燥。因为茶叶在后面一段时间就需要接触一定的空气进行呼吸以及和空气发生相应的反应，但是很多放置过于小心，导致了茶叶没有办法接触到空气，所以就导致了茶叶喝起来特别的燥口。
5、茶中含有的茶多酚具有收敛作用，新生茶茶多酚含量较高，会带给喉咙短暂的干燥，生津后就会化开。新熟茶因发酵工艺，叶片纤维容易脱落和茸毫一起不溶于水，易给喉咙造成干燥感觉。储藏过程中茶叶受潮发过霉，过于通风干燥，喉咙易产生干痒难咽，严重者有锁喉感。
6、所以我们泡茶的水的pH值应该和人体体液pH值相近。泡茶用水如果属于强碱性，汤水喝起来就会感觉非常粗糙，有燥口的感觉。高温干燥 毛茶和成品在制作过程中采用高温烘干或是刻意焙火，都会导致锁喉。这不仅导致生茶会出现锁喉的现象，就连后期制作熟茶也会。
