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安溪铁观音的五种不同泡法,泡出“观音韵”
1、安溪铁观音的五种不同泡法 传统式泡法 首先我们来看的是安溪铁观音的传统式泡法，这个泡法非常简单自由很适合大众饮用，准备的道具也非常简单。（1）泡茶前烫壶也是必不可少，把沸水倒进壶里倒满后等待几秒钟把水倒进茶船里即可。
2、传统式泡法：简单易行，适合大众，从烫壶、投茶到倒茶都有讲究，如用茶漏斗放置茶叶，茶汤倒七分满。潮州泡法：适合粗制铁观音，要求精神集中，注重茶具选择和泡茶动作，烘茶和倒茶都有特定步骤。安溪式泡法：以醇厚为特点，温壶和投茶时间短，第一泡至第三泡水满而倒。
3、清香系列产品：原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。
4、首先，选择优质的泡茶工具。水以山泉水为佳，冲泡水温应为100℃。清香系列铁观音，选用安溪高海拔岩石土壤种植的茶叶，冲泡时，每次5-10克，用沸水10-20秒冲泡，首汤后逐渐延长泡茶时间，不宜久浸，可冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡效果更佳。
5、其茶质特征主要有铁观音的泡法三方面：即汤浓、韵明、微香。“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。
6、茶、水、器、火四者，环环相扣。泡茶表面看似容易──将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了此程序──但在实际泡茶的过程中，不同的茶叶和茶器往往会对茶的味道造成差异。而安溪铁观音茶的泡饮方法更是别具一格，自成一家，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。
