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安溪铁观音茶春茶苦,夏茶涩,要喝好,秋白露
早秋茶指的是在秋分之后，寒露前7天采制的茶叶，而高品质的秋茶通常指的则是寒露前后上市的正秋茶，因其口感更佳，有诗句赞美“春茶苦，夏茶涩，秋白露（指秋茶）”。然而，值得注意的是，市场上所谓的“早秋茶”往往并非真正意义上的早秋茶。据行业内部消息，许多所谓的早秋茶可能混杂了春茶或暑茶。
铁观音分为早秋茶、正秋茶，秋分节气后产的称为早秋茶，寒露前后7天产的称为正秋茶。大众追求的高品质秋茶，实际上指的是正秋茶。因为正秋茶要在寒露前后上市，又有诗云：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）。
根据季节来区分，茶可以分为春茶、夏茶和秋茶。古人有云：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。古人认为秋茶是最好喝的，但其实秋茶的滋味和汤色介于春茶和夏茶之间，香气非常浓郁，尤其以铁观音为代表。
月10日，记者走访淮安市多家茶叶店发现，以铁观音为代表的秋茶已经大规模上市。因为气候适宜，工艺改进，今年秋茶的品质比去年更高，铁观音价格也略有上涨。铁观音 古人云：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”10月，又要到秋茶上市的时节。
铁观音喝起来有点酸
此外，茶汤的酸味还应该与其他味道相互融合，形成独特的风味。因此，在品鉴铁观音时，我们不能单纯地追求酸味，而应该注重茶汤味道的整体平衡。综上所述，我们可以看到，铁观音的酸味确实与其品质和营养价值有一定的关联。然而，这并不意味着越酸的铁观音就越好。
可能你喝到的是一种叫拖酸的茶叶，如果你在喝的时候，茶叶也是有种酸酸的，那就不要喝了，这种刺激性比较强。
当食物如剩饭菜变质时，往往带有酸味，因此人们可能将带有酸味的茶误认为是变质。然而，茶中的酸味并非全然意味着变质，而是由不同的因素造成的。首先，铁观音中的观音酸分为两种：青酸和青王酸。
铁观音正味是指按照铁观音传统制法制作而成的铁观音茶，香气优雅、汤水稠滑、韵味十足。“酸味”铁观音多是指在改变传统发酵工艺（如降低发酵温度、延长发酵时间等）的基础上制成的铁观音茶，茶青中的有机酸含量较高，干茶及冲泡时都会散发出一种酸味。
请问铁观音口感很苦吗
最后一种是由于冲泡不恰当造成的，铁观音茶叶一般是不建议久浸的，时间浸泡太长，也是导致茶水苦的原因之一。
铁观音入口苦的原因分析当东北哈市的茶友遇到铁观音入口苦涩的问题时，首先要了解可能的原因。尽管价格实惠的108元500克茶叶香气尚可，但苦味并非全无来由。铁观音的苦涩体验并非罕见，但高品质的茶叶一般不会过于苦涩。首先，鲜叶太嫩是常见原因之一。
品尝时，可以感受到舌头上的细微变化，带来一种绵长的口感。 余味长久：铁观音的余味较长，口感回甘，久久不散。在品尝后，可以感受到喉间留有一股微甜的余味，令人回味无穷。总之，铁观音作为一款优秀的中国茶叶，其品尝感受丰富多彩，不同的人有不同的口感体验，但都让人喜爱和着迷。
铁观音口感包括几个方面：入口亲和力、口中感受与吞咽感受。入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但是太苦无疑让人难以接受，微有苦感还是可以接受的，几乎无苦亲和力更佳。而涩感是最忌讳的，如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等。茶汤入口，感觉铁观音茶香四溢，给人甘醇之感，此为铁观音好茶第一要素。
正常情况下，茶叶的苦涩是很微弱的，你所说的铁观音能明显感觉到苦，这就说明了这个茶叶在加工的时候已经出现环节上的错误，而致使茶叶苦感较为明显，也说明了这个茶叶本身就是个质量不好的茶叶，但若是微苦，但茶叶本身香气浓，韵味醇，口感鲜明，能入口回甘，还是不失为一个好茶的。
正宗铁观音茶喝着什么感觉?会发苦吗?
从口感和滋味方面看，优质的口感应该是鲜、甜、香的，入口也比较顺滑，甘爽与爽朗明显。如果是苦涩感明显那么就差。另外就是喝完茶的感觉了，如果品完茶，口腔里长留香气，生津效果明显，那就绝对是好茶，相反的就是差的茶叶。简易辨别法：最粗暴的方法是直接开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。
滋味：辨别铁观音好坏可以看滋味，品质好的铁观音滋味醇厚、醇而带爽、厚而不涩、富有韵味。品质差的铁观音茶汤在入口之后苦涩味浓重，并会一直持续下去。
闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。铁观音茶叶香个有不同分淡香，清香，浓香，原味可辨别茶叶好坏。品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。
