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正山小种怎么有苦味
1、缓解疲劳：正山小种中含有茶碱和儿茶素等物质，能够提高身体的新陈代谢和能量，缓解身体的疲劳感。促进睡眠：正山小种中含有苦味物质和茶多酚等物质，有助于消除神经紧张，促进睡眠。
2、松烟香：用松木熏制产生的松香味，如正山小种因香气神似烤地瓜而得名。 红薯香：烘焙的高温破坏茶叶糖分和氨基酸，使红茶的甜香更加突出，从而有了焦糖香和类似烤地瓜香。
3、绿茶滋味：汤清叶绿、香高味醇。味浓不苦，收敛性强，回味甘甜鲜浓；口味浓厚、鲜爽，香气富有春天的活力与生机。红茶滋味：浓强鲜爽，滇红茶薯香浓郁、香气高长；正山小种红茶滋味甘醇，具有天然的桂圆味及特有的松烟香。
4、红茶属全发酵茶，具有红汤、红叶、甜醇等特点。茶叶最早发源于中国，是明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明的，也就是我们常说的“正山小种”，距今已有400多年的历史。早在1610年，小品种红茶流入欧洲，成为英国王妃的嫁妆。
5、茶点搭配法：在品尝正山小种的同时，可以搭配一些茶点，如瓜子、花生、糕点等，既能增加口感层次，又能缓解茶中的苦涩味。这种方法适合与朋友或家人一起品茗聊天。
6、茶叶加工中由人工烘焙时产生的烟熏气味，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。判断好坏由荼而异，大部分情况下茶不应该有烟熏味。
