柑普茶上面白霜和发霉的颜色不同，白霜的颜色为白色，发霉的颜色为褐黄色或墨绿色。气味不同，起了白霜的柑普茶有一种清香的柑果香味，发霉的柑普茶有霉味、苦味、馊味等异杂味。质地不同，柑普茶上的白霜不易脱落，柑普茶上的霉菌可能会轻易发生变形，甚至腐烂。茶香不同，有白霜的柑普茶香气自然清香，有霉菌的柑普茶香气会让人感到难受。
1、颜色
柑普茶上面白霜和发霉的颜色不同，白霜是柑普茶在加工的过程当中，使用了高温烘焙，致使柑橘精油溢出所转化而成的，颜色为白色。而发霉是柑普茶在储存的过程中受了潮，从而导致霉菌大量出现所形成的，颜色为褐黄色或墨绿色。
2、气味
柑普茶上面白霜和发霉的气味不同，起了白霜的柑普茶，表面有一层角质膜，所以不会产生异味，闻起来有一种清香的柑果香味。而发霉了的柑普茶，会因为霉菌的原因而产生霉味、苦味、馊味等令人不舒服的异杂味。
3、质地
柑普茶上面白霜和发霉的质地不同，由于白霜是柑普茶在高温烘焙的过程当中所形成的，所以不易脱落，质地也不会产生什么变化。而发了霉的柑普茶因为肌理结构的原因，受到了霉菌的侵蚀，可能会轻易发生变形，甚至腐烂。
4、茶香
柑普茶上面白霜和发霉的茶香不同，将柑普茶用开水进行冲泡，观察茶的香气，有白霜的柑普茶香气自然清香，闻起来让人心旷神怡。而有霉菌的柑普茶，香气会让人感到难受，让人觉得犯恶心。
