百家茶

白茶别名是什么 白茶别名是什么名字

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六大茶类是按什么来划分的?

红茶:全发酵的茶(发酵度为80~90m)祁门红茶、荔枝红茶,汉山红红茶等。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带,以潮汕的工夫茶为主。

我们现在所讲的六大茶类是:绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶(民间更多用的乌龙茶这个词)、黑茶,这六大类,这个分类是由茶界泰斗安徽农业大学已故陈椽教授提出来的。并且根据茶叶的制作工艺来归类划分的。曾经被问过:“绿茶的茶树叶是绿色,红茶的茶树叶是红色的吗?”其实并不是。

中国的茶基本茶类共分六大类,具体是根据其加工工艺的不同而分的。分别如下 1,绿茶:也叫不发酵茶。工艺流程为,原料---杀青---揉捻---干燥 2,红茶:也叫全发酵茶。工艺流程为,原料---萎凋---揉捻---发酵---干燥 3,乌龙茶:也称半发酵茶。

基本茶类分为绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黑茶、黄茶六大类,分类依据为制作工艺、品质系统性以及茶多酚的氧化程度,由此诞生的六大茶类各具特色,其中绿茶为不发酵茶,红茶为全发酵茶,白茶为轻微发酵茶,乌龙茶为半发酵茶,黑茶为后发酵茶,黄茶为微发酵茶。

这六大茶类分别是:绿茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。

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