绿茶属于不发酵茶，冲泡温度以80~85℃为宜。红茶属于全发酵茶，以85℃为宜。青茶属于半发酵茶，黑茶属于后发酵茶，均建议使用100℃的沸水。黄茶和白茶都属于微发酵茶，其冲泡方式参照绿茶即可，老白茶要参照黑茶冲泡。在冲泡茶叶前，先要用沸水将茶具清洗一遍进行消毒，然后放入茶叶，随后倒入沸水洗茶3秒之后立即倒掉。然后注水泡茶，倒7分满即可。
茶叶的冲泡温度
茶叶的冲泡温度因为种类不同的原因而不同，绿茶属于不发酵茶，茶叶较为细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80~85℃为宜，冲泡2~3分钟即可，建议使用瓷杯。红茶属于全发酵茶，也不适合用沸水冲泡，建议使用85℃的水冲泡为佳。
青茶属于半发酵茶，可以冲泡7~8次，建议使用100℃的沸水进行冲泡。黑茶属于后发酵茶，建议使用100℃的沸水冲泡，使茶味更香醇。黄茶和白茶都属于微发酵茶，其冲泡方式参照绿茶即可，老白茶要参照黑茶冲泡。
茶叶的冲泡方法
在冲泡茶叶前，先要用沸水将茶具清洗一遍进行消毒，然后放入茶叶，茶叶的量在茶杯的1/5即可。随后在茶杯里倒入沸水，进行洗茶，并用筷子在茶水里搅拌，使茶水里的杂质泡出来，3秒之后立即倒掉。
而后再次在茶杯里面注水泡茶，这里要注意，倒茶不能倒满，因为茶是用沸水冲泡的，很是滚烫，倒满了不容易喝茶，所以倒茶建议倒7分满，之后开始品茶即可。
