黄茶加工最重要的工序黄茶的加工工艺及步骤-百家茶

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黄茶：颜色黄绿，茶叶形状扁平挺直，叶面有黄色的嫩芽。品尝时，味道鲜醇清甜，入口后具有特殊的回甘。乌龙茶：颜色深绿或褐红色，茶叶形状稍卷曲，叶面有白色的茶毫。

六大茶类为黄茶、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶、红茶，且各具特色。黄茶：轻发酵，黄汤黄叶，如蒙顶黄芽。绿茶：不发酵，清汤绿叶，如西湖龙井。白茶：微发酵，甜爽清雅，如白牡丹。黑茶：后发酵，醇厚饱满，如茯砖茶。

绿茶：属不发酵茶，它的品质特征为叶色，汤色黄绿，外形多样，滋味鲜醇爽口，香高色绿，绿茶是我国产量最多的一类茶类。红茶属于全发酵茶，用干茶浸泡出来的茶色也多为红色。

黄茶加工最重要的工序黄茶的加工工艺及步骤

茶汁浸渍：黄茶茶叶放入茶汁中，让茶叶的各部位充分吸收茶汁中的水分和成分。茶叶晾凉：取出浸泡的茶叶，晾凉。压制和烘干：用压制机将浸泡过的茶叶压制成形状。烘干前用纸包裹茶叶，让茶籽在烘干过程中散出香味。

基本工艺流程包括：摘采→晒青→杀青→揉捻→发酵→闷黄→烘干→分级→包装。闷黄是黄茶的独特工艺环节，其目的是让生产出来的茶叶颜色黄绿透亮，口感鲜爽，香气浓郁。

黄茶制作工艺复杂，需要经过杀青、揉捻、蒸制、包覆、晾晒等多个过程。

黄茶的制作工艺主要有杀青、揉捻、闷黄、干燥四步。

黄茶的制作工艺主要有杀青揉捻闷黄干燥四步方法步骤 1 杀青黄茶制作的第一道工序，和绿茶类似，目的是钝化鲜叶中酶的活性，丧失部分水分，使叶片变软你知道黄茶是怎么制作的吗黄茶的基本工艺为杀青揉捻闷。