本文目录一览：
黄茶的三黄指哪三黄
1、属于黄茶的是：黄茶包括黄大茶、黄小茶、黄芽茶三类，黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等； 黄小茶有沩山毛尖...黄茶是鲜叶先经锅炒杀青、揉捻后，经过一道特殊的加工工序-闷黄，再经干燥加工而成。
2、多酚类化合物进行非酶氧化，产生黄色物质，最后形成干茶黄、汤色黄、叶底黄的三黄特征和甘醇的滋味特征。干燥 黄茶的加工制作工艺干燥一般分几次进行，制作时温度相对其它茶类偏低。
3、黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。
4、加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。 [编辑本段]【制作工艺】黄茶的基本制作工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闪黄，因此具有黄汤黄叶的特点，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。
5、黄茶属微发酵茶类，发酵度为10%到20%。明代之后就有记载炒青绿茶演变成黄茶的历史。黄茶在绿茶的制作工艺中加入了闪黄，因此变成了黄汤黄叶。黄茶按原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶，黄小茶和黄大茶三类。
6、黄茶属于微发酵茶，茶性性寒，六大茶类之一2黄茶的产地主要分布在湖北湖南安徽四川浙江福建广东等产区，其制作工艺为杀青揉捻闷黄干燥，制成的干茶具有干茶金黄汤色杏黄叶底嫩黄的三黄特点。
