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怎么鉴别铁观音
先闻杯盖的气味，好茶具有独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。这和传统的鉴别方法一致。气味品后，把茶汤倒出来，鉴别茶汤颜色。汤色以金黄清澈或绿色清淡为上，如果呈无色，即接近开水色，则是极品之作，非常少有的。总之，汤色越浅越好。接下来就是品茶汤了。
如果茶的味道过香或有腥气、异味者，大家最好就不要买了。一口茶喝进去，稍有苦味，但到喉嗓处有回甘，假茶则没有回甘的滋味，只有香精味或苦味和臭青味。识茶需要长期的经验积累和大量样本的鉴赏，可以说无法速成。但我们可以找到一些基本规律，来增加我们的鉴别知识。
其次是闻，即闻其味。手捧干茶，埋头贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。再次是摸，即看茶叶手感如何。
认识铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从观形、听声、察色、闻香、品韵入手来辨别茶叶优劣。
只需要泡一杯，喝的时候，留意香气。如果是有人工香料的就会有不自然的非常浓烈的香气。铁观音的香气是淡雅的悠长的。看泡好之后的茶形。茶叶是要看茶形的，一看便知。
铁观音什么时候喝最佳
1、喝茶，无论何时都能享受，但选择合适的季节饮用更能提升保健效果。关于铁观音，广东人将其视为早茶的上品，常作为首选。虽然一年四季都可饮用，但根据季节特点，铁观音在秋季最为适宜。秋季饮用铁观音，特别是浓泡的，能体验到最纯粹的口感。此时的铁观音有助于缓解秋季的燥热，有助于静心。
2、铁观音在春季和秋季时品质最佳。春季和秋季的气候较为湿润，有助于茶叶生长，同时也温度适宜，可以保证铁观音茶叶的新鲜度和香气丰富度。因此，春季和秋季是品尝铁观音的最佳季节。
3、饮用铁观音的最佳时期应该是秋季。铁观音是半发酵的中性茶，一年四季都能饮用铁观音，老少皆宜。但是，秋季收获的铁观音的味道最醇正，秋季天气凉爽，大家饮用香气浓郁的铁观音是再合适不过了。秋季天高气爽，大家在这个季节最好是喝一些可以精心的茶，铁观音就有静心的作用。
4、铁观音 “春水秋香”的说法就是茶叶生长气候有关的，相对于其他季节，秋茶是口感最好的。铁观音有哪些香型：清香型铁观音 香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
长期干吃铁观音茶叶会不会得什么病啊?有什么危害啊
铁观音是名茶，泡茶吃都很好，吃干茶叶应该也没事，只要肠胃能够消化就行。
但是，铁观音茶叶在加工过程中产生一种致癌物质，这种物质一般不宜溶于水，如果干吃，致癌物质苯并芘就会在人体内留下隐患。因此，茶叶最好不要嚼食。
铁观音的作用第一个有防治龋齿的作用，因为铁观音茶叶中的氟化物很容易和牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一种氟化钙，起到防酸抗龋的作用，由此可见，饮用铁观音对未得龋齿病的人有预防作用，对已经得龋齿病的人，是有治疗作用的。
喝铁观音的坏处：铁观音这种茶叶营养价值极高，保健功效出色，但平时饮用时容易出现头晕恶心等不良症状，不过这些症状多出现在人们空腹喝茶的情况下，这是人们喝铁观的重要坏处之一，另外铁观音平时不能过量饮用，不然会诱发胃溃疡。
抗衰老。日本研究表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。抗癌。在化学物质致癌的研究中，专家肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
美容减肥抗衰老 铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。防癌增智人聪明 安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。
