本文目录一览：
- 1、哪种茶叶咖啡因含量最高
- 2、茶叶中的成分
哪种茶叶咖啡因含量最高
茶叶都含有咖啡因。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
这几种饮料之所以能起到提神醒脑的作用，主要是其中的咖啡因在起作用，那么要看哪种饮料提神效果最好，自然是看哪种咖啡因含量最高啦。
而且跟咖啡相比，咖啡豆里咖啡碱含量为1%~2%，茶叶里咖啡碱含量是2%~4%（最高可达5%），所以，茶里的咖啡碱含量比咖啡豆还多一倍以上。
凡是茶叶大多数都是偏碱性的。茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，其中新鲜生普洱茶的碱含量最高，其次是绿茶。各种茶汤的PH值总体来说是在5．5－7范围之间，均属于弱酸性。
咖啡含咖啡因最多。在生活中最常出现的咖啡因存在形式有两种，一种是咖啡，一种是茶。但很多人并不确定这两种物质中，哪一种含有的咖啡因更多。研究表明，相同重量下，茶叶中的咖啡因比咖啡多。
是的。根据查询茶艺网得知，咖啡因是茶叶中含量最高的有机物，其含量因产地、种类和制作方法的不同而有很大差异。通常来讲，茶叶中含有5%的咖啡因，而咖啡豆中的咖啡因含量为1%-2%。
茶叶中的成分
1、氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。
2、茶叶中的主要成分及其作用：有机酸茶叶中有机酸种类较多，含量约为干物质的3%左右。茶叶中的有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶过程中形成的有机酸，有棕榈酸、亚油酸、乙烯酸等。
3、据科学家分析和鉴定，茶叶中含有300多种对人体有益的化学成分。这些营养元素包括蛋白质、氨基酸、维生素、各种矿物质、碳水化合物、生物碱、有机酸、脂类化合物、天然水素、茶多酚等等。
4、茶叶的药效成分有：生物碱：包括咖啡碱、可可碱、茶碱和氨茶碱等。生物碱的强大功能包括：提神醒脑，利尿强心：茶叶中的咖啡碱能提高中枢神经的敏感性，让你变得机灵敏感，减轻神经疲劳，活跃思维，提高效率。
