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毛尖泡茶前是否要洗茶?为防止营养物质流失,最好这样做!
毛尖中还有许多茶多酚，蛋白质和氨基酸等营养物质，有着降血压、提升醒脑、生津解渴的作用，日常饮用毛尖为了防止营养流失，我们最好不要洗茶，如果有洗茶习惯的朋友可以这样做，洗茶叶的表面，洗茶时间不要超过五秒钟，而且倒掉的茶水不要超过1/3。这样能够留住更多的营养物质，不会造成浪费。
信阳冲泡不需要洗茶，信阳毛尖属于不发酵茶，其芽头细直鲜嫩且占比高，洗茶会冲淡茶叶的营养物质；其次信阳毛尖第一泡可溶物质及茶多酚会析出50%左右，洗茶易导致茶内氨基酸、茶多酚等物质流失，口感失色，影响后续茶汤滋味，因此信阳毛尖不用洗茶。
信阳毛尖要洗茶吗 一般来讲洗茶是不够科学的。好的等级高的没必要洗，氨基酸，茶氨酸多在那绒毛上。清明前天冷没害虫，茶农没必要打药，在加上高等级茶青贵，制作过程也是小心翼翼。
信阳毛尖不需要洗茶，信阳毛尖为不发酵茶，芽头细直鲜嫩且占比高，洗茶会冲淡茶叶的鲜爽度；其次信阳毛尖第一泡可溶物质及茶多酚会析出50%左右，洗茶易导致茶内营养物质流失，口感失色，且影响后续茶汤滋味，因此信阳毛尖不用洗茶。
毛尖需要洗茶，且洗茶时水温以80度为佳，切忌水温偏高，以免茶叶内的营养物质溢出量增加，导致毛尖茶的营养价值下降，并影响毛尖茶的口感香韵，注意毛尖洗茶时，先用热水冲洗茶具，确保茶具温热干净后，再放入3-5克干茶，沿着边缘缓慢注入没过茶叶的热水，静置3-5秒后即可沥干茶汤。
