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如何区分铁观音正味、消青与拖酸茶
消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。
观察外形正味：干茶呈深黑色，色泽暗淡，观感欠佳。消青：干茶乌绿色，色泽鲜活，观感较好。拖酸：多显青绿色，观感与消青相似，区分不易。 鉴赏香气正味：香气幽雅，首泡香气较弱，后劲足，茶汤清淡。消青：香气清晰，上品香气高雅或张扬，盖香极富穿透力，较易接受。
要区分铁观音的不同类型，如正味、消青与拖酸茶，可以从外观和香气两方面入手。首先，从干茶的颜色来观察：正炒铁观音色泽较暗，显得不那么鲜活，观感一般。 消青茶则乌绿鲜艳，鲜活度较高，视觉上较为抢眼。 拖酸茶青绿，与消青相似，但外观上区分不易。
脱酸（拖酸）铁观音：干茶草绿色，光泽度高，与消青相似，外观辨识度不高。消酸茶在醒茶后叶底有明显酸香，冲泡后酸味逐渐消失，茶水不带酸味，有时被认为是向正味转变的好茶。然而，拖酸茶则酸味明显，时间长了可能会产生异味，价值相对较低。
铁观音有多少种类,产地,各种类的差别?
1、铁观音的种类分为：清香型和浓香型两种清香型铁观音 铁观音的初制制作工艺流程为：采摘-晒青凉青摇青杀青揉捻包揉烘干毛茶(带梗)，现在我们一般喝的铁观音茶叶基本是毛精茶(也就是毛茶去梗去杂物以后的半成品茶，也就是我们平常所说的清香型铁观音)。
2、韵香型铁观音 是介于清香和浓香之间的新推茶叶，韵香型接受的朋友会更多哟，由于介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。
3、铁观音是一种名茶，根据不同的制作工艺和产地，可以分为很多不同的种类，以下是常见的几种：武夷岩茶铁观音：也称岩茶铁观音，产于福建武夷山，以其鲜明的矿物质口感和独特的岩韵而著名。安溪铁观音：产于福建安溪，以其叶底显蓝的“蝶舌”、茶汤清幽甜润为特点。
4、纯种铁观音别名：红心观音或红样观音。非纯种铁观音如：红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶观音、竹叶铁观音、圆身铁观音、青心铁观音、歪尾铁观音等而新品种黄观音则不属于铁观音类，是铁观音和黄旦的杂交后代，滋味和香气介于铁观音和黄旦之间。铁观音有哪些种类可以从技术与树种来分。
5、铁观音是我国的传统名茶，是半发酵乌龙茶叶中的佼佼者，茶性中和，适合广大人群饮用。铁观音原产于福建省泉州市安溪县境内，其中以内安溪的品质为佳，而内安溪中又以西坪、祥华、感德等地为代表。下面为大家介绍一下优质铁观音主要特征、铁观音的等级怎么分、鉴别安溪铁观音茶叶的优劣方法、如何鉴别不同产地的铁观音。
如何鉴别安溪铁观音真假
福建的茶叶世界丰富，其中安溪的铁观音无疑是乌龙茶的翘楚，近年来深受喜爱。然而，并非所有自安溪产出的铁观音都品质上乘，学会鉴别至关重要。首先，观察茶叶的外观，优质铁观音色泽饱满，有清新的香气；反之，劣质茶叶可能带有霉味。对于新手来说，可以通过冲泡来鉴别。
第一：看“原叶”： 铁观音茶青叶形椭圆，对称，叶肥厚，叶面成波浪状隆起，凹凸感很强，叶缘齿疏而钝，叶基部稍钝（柄部位叶圆），叶大部分向叶背卷曲。 山寨铁观音（毛蟹）：毛蟹的干茶上面会有很多毫毛，叶子边缘的锯齿尖锐，有点儿像鹰嘴，一说像蟹爪。
鉴别优质铁观音：真伪识别与功效分析铁观音，源自有着千年历史的“龙凰名区”安溪，自明代以来便享有盛誉，成为茶都的象征。要辨别其真伪，可以从香气和外观两方面入手：香气鉴别：优质铁观音香气宜人，香气浓郁而持久。热嗅、温嗅和冷嗅相结合，香气淡雅且高长者为佳品，反之则为次品。
鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。第二招：干茶鲜绿且带光 正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色。
