冲泡时，白牡丹会展开自己那优雅、宽阔的叶子和茶芽，泡出来的茶一般是浅杏色，而茶水比较清澈透亮。白牡丹的茶香比较柔和、清新、醇厚，茶的底色还略带有花香。白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。白牡丹茶是福鼎白茶的优质品种，也是一种天然健康的植物饮料。
白牡丹茶以其独特的外形、香气、口感和健康功效深受茶爱好者的喜爱。下面，我们将从四个方面来揭示它的特点。 外形特色白牡丹因其绿芽托着毫心，冲泡后犹如盛开的牡丹而得名。其最常见的形态是一芽一叶或一芽二叶，伴有明显的毫心。
白牡丹是白茶中的一个品种，是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
优质的茶叶叶片肥大嫩白，毫芽较少，平展且有波纹，尖端上翘，无破碎。而叶片老且不均匀，杂叶多的品质较差。色泽方面，叶芽光泽翠绿，汤色清澈明亮，为佳品。反之，暗淡浑浊、泛红的品质较低。品味上，清香甘醇的口感是优质白牡丹的标志，反之则品质不佳。
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